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五香茶叶蛋

五香茶叶蛋

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红豆厨坊
茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,是一种风味小吃,也是我国的传统食物之一。 因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉。 可以做餐点,闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之。 家里煮点茶叶蛋放著,大人小孩下班放学回家,如果饭菜没烧好,拿两枚出来剥开就吃,而且冷热均宜。 方便快捷的小吃,老少皆宜的家常美味。
辅料 辅料
煮茶蛋料包1个
盐适量
八角4个
香叶3片
桂皮1块
茶叶8g
老抽30ml
生抽20ml
冰糖20g
做法 五香茶叶蛋的做法
1
鸡蛋用凉水煮熟。
五香茶叶蛋的做法步骤1
2
然后用铁勺子敲打蛋壳,出现不规则的细裂纹,不要去蛋壳。
五香茶叶蛋的做法步骤2
3
准备好调料。
五香茶叶蛋的做法步骤3
4
锅中加入清水放入所有调味料。
五香茶叶蛋的做法步骤4
5
加入老抽。
五香茶叶蛋的做法步骤5
6
加入生抽。
五香茶叶蛋的做法步骤6
7
加入冰糖大火煮上5分钟出香味。
五香茶叶蛋的做法步骤7
8
然后放入鸡蛋继续中火焖煮15分钟。
五香茶叶蛋的做法步骤8
9
然后加入盐调味关火。
五香茶叶蛋的做法步骤9
10
加盖焖至浸泡鸡蛋3-5个小时入味即好。
五香茶叶蛋的做法步骤10

小贴士

鸡蛋煮好后凉水冲泡,然后用铁勺子轻轻敲打蛋壳直到出现不规则的细裂纹,这样煮好的鸡蛋浸泡之后,会出现冰纹很漂亮而且鸡蛋也容易入味。

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