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甘蔗粟米鸭腿汤
话说甘蔗是潮汕地区大面积种植的一种旱田作物,它同时在潮汕民俗活动中也扮演着一定的角色。立冬日,家家户户吃甘蔗,据说,这一天吃甘蔗,有滋补功效,又可以保护牙齿。所以潮汕有谚语:“立冬食蔗不会齿痛。”另外,饲养耕牛的人家在这一天会用甘蔗叶包上甜圆想方设法哄耕牛吃。 秋天天气干燥,而甘蔗具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效,用来煲汤,不仅可增加汤的甘甜度,还能有效补充体内缺失的水分。
辅料 辅料
清水适量
做法 甘蔗粟米鸭腿汤的做法
1
食材:甘蔗、粟米、鸭腿、鸭头。
甘蔗粟米鸭腿汤的做法步骤1
2
将鸭腿鸭头焯烫一遍,洗净。
甘蔗粟米鸭腿汤的做法步骤2
3
将全部食材放入煮锅中,一次性加足清水。
甘蔗粟米鸭腿汤的做法步骤3
4
盖锅盖,大火煮滚。
甘蔗粟米鸭腿汤的做法步骤4
5
揭盖,关火。
甘蔗粟米鸭腿汤的做法步骤5
6
整锅倒入电炖锅中。
甘蔗粟米鸭腿汤的做法步骤6
7
盖锅盖,通电,大火。
甘蔗粟米鸭腿汤的做法步骤7
8
煲2小时左右,即可关火。
甘蔗粟米鸭腿汤的做法步骤8

小贴士

此汤原汁原味,非常香甜,可以不用下任何调味料。 如果口味重的,可以按照自己的口感添加适量的食盐或鸡粉调味。

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