搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
流沙蛋黄馅

流沙蛋黄馅

阅读 118575
收藏 1264
评论 27
头像
柴哇爱家
广式美点---流沙蛋黄包 是非常受欢迎的茶点,流动的内馅,香甜沙爽的口感,让人爱不释手 吃了还想吃。自己动手做更有满足感。 这是我失败了N次摸索出来的。。。我觉得太多黄油会比较不利健康,并且考虑到小宝宝吃流动性太大的话 会滴下来弄到衣服什么的,所以少放了黄油,也省却了少量的牛奶,组成稍微流动的流沙蛋黄馅。
辅料 辅料
白糖60g
黄油60g
奶粉50g
吉士粉10克
做法 流沙蛋黄馅的做法
1
咸蛋黄150克,白糖60克,黄油60克,吉士粉10克,奶粉50克
流沙蛋黄馅的做法步骤1
2
咸蛋黄可以买带壳取蛋黄,白糖,黄油,吉士粉,奶粉 用的是我家宝宝的配方奶粉 甜的,所以白糖就减少了 咸蛋黄和白糖的比例2:1 黄油如果增加到100克 流动性就很大了。考虑到宝宝食用方便,黄油我减半啦放了60克。 吉士粉是增色用的
流沙蛋黄馅的做法步骤2
3
咸蛋黄放锅里蒸熟 蒸热
流沙蛋黄馅的做法步骤3
4
趁热按碎咸蛋黄(有搅拌机省略这步)
流沙蛋黄馅的做法步骤4
5
将蛋黄,白糖,奶粉放入搅拌机
流沙蛋黄馅的做法步骤5
6
黄油坐热水里融化
流沙蛋黄馅的做法步骤6
7
融化了的黄油也倒入搅拌机里
流沙蛋黄馅的做法步骤7
8
按下电源搅拌均匀 通常20多秒就搅拌很好
流沙蛋黄馅的做法步骤8
9
搅拌好的流沙馅
流沙蛋黄馅的做法步骤9
10
流动的蛋黄馅 这样包包子会比较麻烦 所以需要放入冰箱冷冻
流沙蛋黄馅的做法步骤10
11
放入冰箱冷冻 大概需要1小时左右 这个看冰箱的温度确定时间
流沙蛋黄馅的做法步骤11
12
冷冻过凝固但不结冰的蛋黄馅
流沙蛋黄馅的做法步骤12
13
直接挖适量出来包包子
流沙蛋黄馅的做法步骤13
14
也可以先搓成小丸子 包包子
流沙蛋黄馅的做法步骤14
15
包包子
流沙蛋黄馅的做法步骤15
16
流沙蛋黄包
流沙蛋黄馅的做法步骤16

小贴士

想要馅料颜色鲜黄 需要放点吉士粉,300克馅,放5~10克吉士粉已经很鲜黄了, 黄油太多嫌腻 可以放少量的牛奶来增加流动性,

收藏 1264收藏
分享至
攻略推荐

129

冰箱不是保险箱,食物别再乱放啦

2205

这些鲜掉舌头的​小炒菜,一天吃一个叫你吃一年!​

191

亚洲荷尔蒙大学! 我的口水不是流给饭的

199

教你自制减肥祛斑饮品—黄瓜酸奶

39

教你用一顿饭摆脱单身

187

那一口风靡天下的“臭味”美食