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这芋头糕可是厦门的特色小吃,口味很咸香,不知道闽南话是怎么讲,一般都是叫芋头糕。大概的成份是芋头、瘦肉、虾米之类的,具体里面是什么配料如何制作我还不了解,我是买的当地人自己做的现成的,回家用油炸后配甜辣酱吃,真是无比美味。
辅料 辅料
油适量
生菜叶2片
做法 油炸芋头糕的做法
1
这是买回现成的芋头糕
油炸芋头糕的做法步骤1
2
将芋头糕切成1厘米左右的片,不能切太薄了,因为是芋头做的糕,切薄会烂了不成型
油炸芋头糕的做法步骤2
3
芋头糕切好装在盘中备用
油炸芋头糕的做法步骤3
4
平底锅内放油,因为要炸制,所以多一些,比我现在的油要多两倍的
油炸芋头糕的做法步骤4
5
油锅加热,油温八成热时将芋头糕放入,大火煎一分钟油完全热时转中小火煎,等一面煎成金黄色再翻另一面煎
油炸芋头糕的做法步骤5
6
两面都煎成金黄色装盘控油
油炸芋头糕的做法步骤6
7
在盘子底部放上两片生菜叶,将煎好的芋头糕摆上,再用一小碗倒上些厦门的甜辣酱沾着吃
油炸芋头糕的做法步骤7

小贴士

等油完全热时就可转小火煎

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