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五香酱牛肉

五香酱牛肉

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JN高速
每逢节假日,大家总喜欢邀上亲朋好友来家一聚。宴客菜里往往少不了来上一盘五香酱牛肉。 说起这五香酱牛肉,过去好像都是商家的专利,自家很少有制作的。可是随着时间的推移,我已经不太敢买外面的五香酱牛肉了。一来是添加剂太多,光是那色素,就把那牛肉给染得通红发亮。二来是没有自己家买的材料好,货真价实。于是自己在家做,就成了我近年来的一项任务了。其实自己做出又香又烂五香牛肉真的是非常简单。
辅料 辅料
生抽适量
料酒适量
白糖适量
大葱适量
姜适量
大蒜适量
炖肉料包适量
做法 五香酱牛肉的做法
1
准备牛腱子肉。
五香酱牛肉的做法步骤1
2
把腱子洗净分割成小块。
五香酱牛肉的做法步骤2
3
把分割好的小块肉放入盆中接满凉水浸泡。期间要经常换水,把血水倒掉,再加入清水。
五香酱牛肉的做法步骤3
4
直到泡至肉质发白即可。
五香酱牛肉的做法步骤4
5
准备好葱姜蒜。
五香酱牛肉的做法步骤5
6
把葱姜蒜加入生抽泡在小盆中。
五香酱牛肉的做法步骤6
7
再加入料酒。
五香酱牛肉的做法步骤7
8
加入白糖。
五香酱牛肉的做法步骤8
9
加入炖肉调料(超市有卖)。
五香酱牛肉的做法步骤9
10
这是准备好的料汁。
五香酱牛肉的做法步骤10
11
然后把牛肉放入料汁中淹没。其间要经常翻动,以保证全部腌制到位。就这样腌制一夜。
五香酱牛肉的做法步骤11
12
腌好后,把汤料和牛肉一起倒入锅中。
五香酱牛肉的做法步骤12
13
盖上锅盖,大火煮开后用最小火(煤气炉)焖制一小时。
五香酱牛肉的做法步骤13
14
煮至用一根筷子轻松插入后能提起轻松抖落为度即可出锅了。
五香酱牛肉的做法步骤14
15
出锅后捞出控去汤汁。
五香酱牛肉的做法步骤15
16
装入碗中,用食品袋装上密封入冰箱冷藏室,随吃随取即可。
五香酱牛肉的做法步骤16

小贴士

1、一定要完全泡净血水后再腌制,以保证口味没有血腥味和膻味。 2、煮时用最小火,既可保持水分,又可起到文火烂肉的效果。 3、煮好后用食品袋包起来冷藏,可以有效地防止牛肉变干。

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