搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
前段时间回妈家收拾东西时,发现一包马蹄粉,心想下次回来一定要蒸个马蹄糕给妈妈吃。今个星期天,就特意买了些鲜马蹄和黄糖,回妈家做了这个马蹄糕。做了两盆,不一会儿就消灭了一盆了,哈哈!
辅料 辅料
油适量
黄片糖650g
清水10碗
做法 马蹄糕的做法
1
所有材料准备好。
马蹄糕的做法步骤1
2
将鲜马蹄洗净切成小粒。(属个从喜好,喜欢大的就切大点)
马蹄糕的做法步骤2
3
将马蹄粉倒入盆里,用一般吃饭的碗量水。
马蹄糕的做法步骤3
4
用3碗水把马蹄粉调成粉水备用。
马蹄糕的做法步骤4
5
另外的7碗水放入锅中,大火烧开,放入650克的黄片糖继续烧开。
马蹄糕的做法步骤5
6
待片糖差不多融化时,倒入鲜马蹄粒。
马蹄糕的做法步骤6
7
大火滚3-5分钟。
马蹄糕的做法步骤7
8
然后关火。
马蹄糕的做法步骤8
9
待冷却至70-80°时(约5分钟吧),倒入调好的粉水,要慢慢加入,不断搅拌。
马蹄糕的做法步骤9
10
我的分小,换了另一个盆,这是搅拌好的粉。
马蹄糕的做法步骤10
11
用油扫在糕盆上刷一层油。
马蹄糕的做法步骤11
12
倒入搅拌好的粉。
马蹄糕的做法步骤12
13
我用的是小盆,分了两盆。
马蹄糕的做法步骤13
14
放入蒸锅中,大火蒸15分钟关火,再焖10分钟即可。
马蹄糕的做法步骤14
15
刚出炉的马蹄糕是很软的,待冷却后 就会变硬,此时再切成喜欢的形状,就可以慢慢品尝了。
马蹄糕的做法步骤15

小贴士

1、示个人喜欢的硬度,有些人喜欢只放8-9碗水,这样会硬一些,口感会爽些,我喜欢不硬也不软的,就放了10碗水。 2、鲜马蹄一定要放在糖水中煮,不然生放入粉水中就只会浮在表面,到时上面有马蹄粒,下面就没有的。 3、融化的糖水我喜欢等它冷却几分钟,几分钟后再加入调好的粉水,这样就不会变成糊状,令糕面凹凸不平了。

收藏 985收藏
分享至
攻略推荐

3

带刺的美味——海胆

448

豆腐,总也吃不厌的国民家常菜

5

挺高能的早餐和一本虐S人的书

翻糖入门基础知识小总结

45

恨得如此决绝,爱得如此热烈!

这家中餐馆因为墙上的几个字火了!网友:是丁义珍在外国开的吧…