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秋葵原产于非洲,20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜,风靡全球。它的可食用部分是果荚,又分绿色和红色两种,其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受百姓青睐。 黄秋葵做为菜品在民间以江西萍乡为盛,云南、贵州、广西、江西其它县市也偶而能见到。近年来,在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜,在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜,更是老年人的保健食品。种子可榨油,秋葵油是一种高档植物油,它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。秋葵为低能量食物,是很好的减肥食品之一。
辅料 辅料
油适量
盐适量
糖适量
豆瓣酱1勺
米醋少量
做法 酱炒秋葵的做法
1
秋葵洗净去蒂备用。
酱炒秋葵的做法步骤1
2
斜切成小段。
酱炒秋葵的做法步骤2
3
葱切片备用。
酱炒秋葵的做法步骤3
4
油锅烧热入油。
酱炒秋葵的做法步骤4
5
加入葱花翻炒,再倒入秋葵翻炒。
酱炒秋葵的做法步骤5
6
翻炒片刻,在加入适量清水炖一炖。
酱炒秋葵的做法步骤6
7
待秋葵炖的快熟了,加入盐、海天豆瓣酱,少量糖,翻炒。
酱炒秋葵的做法步骤7
8
翻炒片刻,待秋葵入味后,加入少量米醋,可以出锅了!
酱炒秋葵的做法步骤8
9
出锅盛盘。
酱炒秋葵的做法步骤9

小贴士

秋葵有很多粘液,可以清洗一下再炒。喜欢吃清脆的,也可以省掉炖这一步。最后出锅前少点一些米醋,可以增加菜的味道。

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