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芋艿烧排骨

芋艿烧排骨

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tiantianle
非常喜欢吃这种软糯绵细的小芋头,排骨的香味完全渗入其中,外面包裹着浓浓稠稠的汤汁,好好吃。秋末正是毛芋头大量上市的时候,价格很亲民哦,这时候可以经常买来吃吃,但一次不要吃太多,更不能生食。
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡粉适量
老抽适量
生抽适量
糖适量
葱4g
蒜3颗
姜2g
花椒10颗
八角1/2颗
做法 芋艿烧排骨的做法
1
芋头戴手套削皮
芋艿烧排骨的做法步骤1
2
芋头泡在水里防止变色
芋艿烧排骨的做法步骤2
3
切滚刀块
芋艿烧排骨的做法步骤3
4
葱切段,姜切片,蒜切片
芋艿烧排骨的做法步骤4
5
排骨洗净沥干水分
芋艿烧排骨的做法步骤5
6
热锅冷油爆香葱,姜,蒜,干辣椒
芋艿烧排骨的做法步骤6
7
放入排骨翻炒变色
芋艿烧排骨的做法步骤7
8
放入八角,花椒
芋艿烧排骨的做法步骤8
9
烹料酒,倒入老抽,糖
芋艿烧排骨的做法步骤9
10
倒入水煮滚后,小火焖40分钟
芋艿烧排骨的做法步骤10
11
放入芋头块,生抽,翻炒
芋艿烧排骨的做法步骤11
12
大火收汁,加盐和鸡粉翻炒即可
芋艿烧排骨的做法步骤12

小贴士

芋头削皮的时候需要戴手套,否则直接接触皮肤会引起过敏

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