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多层肉饼香酥脆

多层肉饼香酥脆

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已经是深秋了,早上相比较夏天来说,胃口已经很好,毕竟夜长了,耗了一宿,到了饿 的时候了.如果早上有一碗热热的米粥,再来一叠喷香的肉饼,会不会觉得很满足? 有人也许会说,我才没有你那么多闲工夫,怎么可能早上起来做肉饼? 非也!如果你对你的家人有满满的爱意,你当然不会计较早起半小时为他们做早餐的.,肉饼的面当然可以提前一晚和好,早上只需要擀面皮,包馅,烙饼就可以了.烙饼的时间煮点粥,很快的。
辅料 辅料
盐适量
肉馅150g
葱适量
姜适量
十三香适量
油适量
做法 多层肉饼香酥脆的做法
1
提前一晚和面:面粉加入一汤匙食用油,加入温水和成很柔软的面团.密封好,第二天早上用.(现在的温度不用放冰箱,室内温度就没问题.我们这夜间温度大概是2--5度的样子)
多层肉饼香酥脆的做法步骤1
2
肉馅,加入葱花和姜末,继续剁成泥状
多层肉饼香酥脆的做法步骤2
3
剁好的肉泥加入盐十三香鸡精,搅拌匀
多层肉饼香酥脆的做法步骤3
4
拌好的肉馅这样
多层肉饼香酥脆的做法步骤4
5
取出前一晚和好的面团,分割成三个等大的剂子(200克面粉,可以做三个这么大的饼)
多层肉饼香酥脆的做法步骤5
6
面皮擀成大薄皮
多层肉饼香酥脆的做法步骤6
7
把搅拌好的肉馅,分成三份,取一份铺在面皮上
多层肉饼香酥脆的做法步骤7
8
先把面皮折起三分之一,
多层肉饼香酥脆的做法步骤8
9
然后对折成长条,
多层肉饼香酥脆的做法步骤9
10
把长条再对折,
多层肉饼香酥脆的做法步骤10
11
如此就像叠被子一样,折成方块
多层肉饼香酥脆的做法步骤11
12
把折好的饼,慢慢擀成略薄一点的肉饼(一定要慢慢来,不要擀破了)
多层肉饼香酥脆的做法步骤12
13
擀好的面饼比原来的面皮略小,只要够薄且不会露馅就好
多层肉饼香酥脆的做法步骤13
14
平底锅刷油,放入饼坯,
多层肉饼香酥脆的做法步骤14
15
小火慢慢烙至两面金黄就可以了
多层肉饼香酥脆的做法步骤15
16
切开,装盘.
多层肉饼香酥脆的做法步骤16

小贴士

和面加入油是为了面团韧性更好,且烙好的饼比较松脆 擀肉饼的时候,动作要慢慢来,不要擀破了不美观且烙饼的时候会露馅

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