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巧克力豆纸杯蛋糕

巧克力豆纸杯蛋糕

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辣妈妖瑶
依旧是上周三儿子秋游时的小吃食,老师说要带一些有热量的吃滴。啥是有热量的呢?巧克力,绝对的有热量,但是又怕孩子带着巧克力在书馆里,再弄的到处都是就不好了。咱就想法子,把巧克力放到点心不就解决了吗,用戚风蛋糕的方法做成纸杯蛋糕,上面放上耐烤巧克力豆,又好吃又好看。哈哈,麻麻是个聪明的麻麻、能干的麻麻呀。
辅料 辅料
蛋黄3个
全蛋1个
糖60g
牛奶3大勺
油40ml
蛋白3个
柠檬汁2滴
做法 巧克力豆纸杯蛋糕的做法
1
蛋白加入2滴柠檬汁
巧克力豆纸杯蛋糕的做法步骤1
2
电动打蛋器打发蛋白到大泡时,加第一次砂糖
巧克力豆纸杯蛋糕的做法步骤2
3
打到5分发时加入第二次砂糖
巧克力豆纸杯蛋糕的做法步骤3
4
继续加入第三次砂糖
巧克力豆纸杯蛋糕的做法步骤4
5
打到硬性发泡
巧克力豆纸杯蛋糕的做法步骤5
6
蛋黄加全蛋、加入油牛奶
巧克力豆纸杯蛋糕的做法步骤6
7
打蛋器搅拌均匀即可,不用打发
巧克力豆纸杯蛋糕的做法步骤7
8
筛入低筋面粉
巧克力豆纸杯蛋糕的做法步骤8
9
拌成蛋黄糊
巧克力豆纸杯蛋糕的做法步骤9
10
先加入1/3的蛋白糊
巧克力豆纸杯蛋糕的做法步骤10
11
搅拌均匀后,再加入1/3蛋白糊
巧克力豆纸杯蛋糕的做法步骤11
12
稍微拌一下即倒入剩余的蛋白糊中
巧克力豆纸杯蛋糕的做法步骤12
13
用橡皮刮刀切拌的方式拌匀成蛋糕糊
巧克力豆纸杯蛋糕的做法步骤13
14
装入纸杯8分满,上面放上耐烤巧克力豆
巧克力豆纸杯蛋糕的做法步骤14
15
烤箱170度预热,中层烤20分钟即可。
巧克力豆纸杯蛋糕的做法步骤15

小贴士

烤箱最后烘烤温度试各家烤箱而定哈,我家的烤箱温度偏高,170度烽出来的蛋糕纸杯,表面有明显的开裂,下次可以调到150度试一下。

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