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麻辣水煮兔

麻辣水煮兔

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梅依旧
麻辣水煮兔,有它江湖的豪放气质,撒一把花椒,丢一把辣椒,出手要大方,小气不得,爆香的豆瓣酱,顿生一锅红油汤,倒入兔肉,红油汤里藏兔肉。 特别是最后的麻辣油,当花椒、辣椒变香,迅速炸好的辣椒、花椒连油一起倒进碗中,只听见一声热血沸腾的吱啦,热油在碗中翻滚,好似江湖寻仇,相见时分外眼红。 那股辣得透彻的味道,扑鼻而来,味道提升了不只一层,味感更浓、更强、更过瘾。 对于,嗜辛觅辣的江湖中人,那兔肉麻辣不燥,味浓醇厚,口感细腻,这七滋八味的麻辣鲜香,让人无法抗拒,图一时之快,不计后果。
辅料 辅料
油适量
盐适量
花椒适量
麻椒适量
干辣椒适量
郫县豆瓣适量
姜适量
葱适量
蒜适量
料酒适量
生抽适量
做法 麻辣水煮兔的做法
1
兔腿
麻辣水煮兔的做法步骤1
2
包菜,调料
麻辣水煮兔的做法步骤2
3
将兔腿切丁,用凉水浸泡30分钟
麻辣水煮兔的做法步骤3
4
捞出兔肉,放入盐、生抽、料酒腌30分钟
麻辣水煮兔的做法步骤4
5
包菜放入锅中,焯熟
麻辣水煮兔的做法步骤5
6
捞入大碗中
麻辣水煮兔的做法步骤6
7
下油锅
麻辣水煮兔的做法步骤7
8
炸至颜色变白,捞出
麻辣水煮兔的做法步骤8
9
锅中放入油,下郫县豆瓣炒出红油
麻辣水煮兔的做法步骤9
10
放入姜、葱、蒜炒香
麻辣水煮兔的做法步骤10
11
下入兔肉,翻炒均匀
麻辣水煮兔的做法步骤11
12
加适量清水,煮熟后
麻辣水煮兔的做法步骤12
13
捞入大碗中
麻辣水煮兔的做法步骤13
14
锅中放入油,下花椒、麻椒、干辣椒炸香
麻辣水煮兔的做法步骤14
15
将热油到入碗中即可
麻辣水煮兔的做法步骤15

小贴士

厨房小语:花椒、麻椒、干辣椒的量,随自己的口味来加

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