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你究竟是 pie 还是 tart 呢? 吃惯了甜腻腻的味道 换换口味吧.... 浓郁的奶香,混合着蘑菇的味道,在空气中四散开来。 咬上一口,皮酥松,馅咸香。 如果,你喜欢蘑菇,喜欢奶香浓郁,这款奶油蘑菇派一定适合你!
辅料 辅料
白蘑菇6-7朵
黄油适量
黑胡椒粉适量
黄洋葱1/4个
牛奶45g
奶油奶酪50g
鸡蛋半个
盐1.5g
玉米淀粉7.5g
盐1.5g
鸡蛋半个
做法 奶油蘑菇派的做法
1
主料,用来做派皮! 50g软化的黄油、100g低粉、1.5g盐用擀面杖捣碎
奶油蘑菇派的做法步骤1
2
加入半个鸡蛋,搅拌均匀
奶油蘑菇派的做法步骤2
3
揉成团。千万不要多揉,成团即可。 可能一开始会觉得面团很干,不容易揉成团,在揉的过程中,掌心的温度,会让黄油稍稍融化一点,渐渐地,就会成团了。
奶油蘑菇派的做法步骤3
4
我用的是4寸的小派盘。 派皮面团分成2份,用擀面杖稍微擀开一些,铺进派盘,用手指将派皮与派盘花边轻轻的捏贴合一些,多余的派皮边角去掉。 用叉子扎孔,松弛10分钟。
奶油蘑菇派的做法步骤4
5
蘑菇、洋葱切丁。(建议使用黄洋葱)
奶油蘑菇派的做法步骤5
6
热锅加适量黄油煸炒洋葱丁至有香味,倒入蘑菇丁翻炒,加1.5g盐、适量黑胡椒粉提味
奶油蘑菇派的做法步骤6
7
45g牛奶、50g奶油奶酪隔水融化,搅拌至无颗粒,加入半个鸡蛋拌匀
奶油蘑菇派的做法步骤7
8
倒入步骤6炒制好的蘑菇洋葱馅,再加入7.5g的玉米淀粉。搅拌均匀
奶油蘑菇派的做法步骤8
9
馅料填进松弛好的派皮。
奶油蘑菇派的做法步骤9
10
烤箱170度 中下层 烤制20-25分钟 看挞皮颜色变成漂亮的金黄色就可以捞出来了。
奶油蘑菇派的做法步骤10

小贴士

TIPS: 1、建议使用黄白色的洋葱,口感比紫洋葱略甜,肉也较厚,相对紫洋葱,白洋葱更适合做西点。 2、此方子是按照6寸的派写的。4寸的可以做2个,还余1个小的。蘑菇馅的方子算是乱折腾出来的,请慎用,轻拍砖。 3、此款派皮的口感吃起来像小饼干,习惯用其他派皮方子的,可以混用。

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