搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
江南style翻糖蛋糕
上次做了便当版骑马舞还没过瘾,这次又拿翻糖来玩玩,翻糖可比蛋糕版本好做多了,便当的海苔弄起来很麻烦的,所以当时有些场景省略了,蛋糕做的是完整版的,这个算是送给辰爸的生日蛋糕,今年辰爸的生日和辰辰只差了一天,所以最近总是做蛋糕了,做得多了这几天看到蛋糕就腻味了,不过辰辰倒是吃不烦的,整天追着我要蛋糕。
辅料 辅料
植物油25g
翻糖300g
食用色素少许
蓝莓果酱适量
细砂糖75g
做法 江南style翻糖蛋糕的做法
1
准备好食材。
江南style翻糖蛋糕的做法步骤1
2
把鸡蛋和砂糖全部倒入打蛋桶。
江南style翻糖蛋糕的做法步骤2
3
打蛋器开3档以上将鸡蛋打发至滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。
江南style翻糖蛋糕的做法步骤3
4
把低筋面粉分几次筛入蛋糊里。
江南style翻糖蛋糕的做法步骤4
5
用橡皮刮刀上下翻匀(不可打圈以免出筋)。
江南style翻糖蛋糕的做法步骤5
6
倒入植物油
江南style翻糖蛋糕的做法步骤6
7
继续上下翻匀。
江南style翻糖蛋糕的做法步骤7
8
拌好的面糊倒入模具里用力震出大气泡。
江南style翻糖蛋糕的做法步骤8
9
将烤箱预热5分钟放入蛋糕上下火180度烤35分钟左右。
江南style翻糖蛋糕的做法步骤9
10
蛋糕冷却后脱模。
江南style翻糖蛋糕的做法步骤10
11
用刷子均匀涂上一层蓝莓果酱。
江南style翻糖蛋糕的做法步骤11
12
取一大块翻糖揉匀。
江南style翻糖蛋糕的做法步骤12
13
擀成厚薄均匀大于蛋糕直径的圆片。
江南style翻糖蛋糕的做法步骤13
14
从上面小心包在蛋糕表面,最后切掉多余的糖皮。
江南style翻糖蛋糕的做法步骤14
15
剩下的翻糖分成几份加少许色素分别上色。
江南style翻糖蛋糕的做法步骤15
16
取一块翻糖擀成薄片,放上事先画好的人物形状。
江南style翻糖蛋糕的做法步骤16
17
先刻出一个大轮廓再一点一点刻出小部件组合粘在大轮廓上。
江南style翻糖蛋糕的做法步骤17
18
接着再刻出马栅栏等。
江南style翻糖蛋糕的做法步骤18
19
最后用水将人物和配件粘在蛋糕上。
江南style翻糖蛋糕的做法步骤19

小贴士

小贴士: 烤蛋糕的时间与温度要根据自己的烤箱适量调节,翻糖是一种糖制品,有很好的延展性与可塑性,由于过甜尽量少食或将糖皮丢弃。 1个6寸圆模的海绵蛋糕

收藏 391收藏
分享至

相关美食