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客家娘酒鸡

客家娘酒鸡

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鱼尾巴
客家娘酒鸡是广东客家的经典名菜,它性温热而祛寒湿,鲜润浓香醇厚,并有开胃活血,补中益气的功效。为此,它不但成为产妇的进补必选,还成为客家人在结婚或寿宴等喜庆活动中的一道重要宴客菜。它甘甜鲜美,略带淡淡酒香,令人回味无穷。 客家娘酒,在客家地区又称老酒、黄酒,据说有上千年历史。在客家,家家户户几乎都精于酿制“客家娘酒”,客家女人也喜欢拿酿娘酒出来比较手艺。称之为娘酒,是对客家女人勤劳、心灵手巧的一种褒奖。 适合人群: 婴幼儿除外的所有人群,尤其适合产妇。
辅料 辅料
枸杞10g
白砂糖适量
姜30g
盐适量
做法 客家娘酒鸡的做法
1
把材料准备好。
客家娘酒鸡的做法步骤1
2
鸡洗干净,切成块。
客家娘酒鸡的做法步骤2
3
枸杞用水泡浸一下,洗干净。
客家娘酒鸡的做法步骤3
4
姜去皮切成米粒状,用油爆香后,铲起备用。
客家娘酒鸡的做法步骤4
5
用余油把鸡块炒到金黄。
客家娘酒鸡的做法步骤5
6
加入1小匙砂糖,翻炒均匀。
客家娘酒鸡的做法步骤6
7
加入客家娘酒。
客家娘酒鸡的做法步骤7
8
大火煮开转入砂锅中。
客家娘酒鸡的做法步骤8
9
加入炒香的姜粒。
客家娘酒鸡的做法步骤9
10
轻轻拌搅均匀后加入枸杞。
客家娘酒鸡的做法步骤10
11
盖上锅盖,中小火炖煮30分钟。
客家娘酒鸡的做法步骤11
12
香浓醇厚的客家娘酒鸡就做好了。
客家娘酒鸡的做法步骤12
13
经过砂锅炖煮的客家娘酒鸡,娘酒的味道全部浸入鸡肉之中,还没等揭盖就闻到甘甜酒香。
客家娘酒鸡的做法步骤13
14
甜香醉人,浓醇可口,十分入味。
客家娘酒鸡的做法步骤14
15
那饱含客家娘酒鸡的精华汤汁可绝对不能浪费,吃完鸡肉再喝汤,全身暖烘烘、热融融的,非常的惬意。
客家娘酒鸡的做法步骤15

小贴士

1、姜一定要爆香再加入。 2、不要担心会醉,客家娘酒的度数很低,并且经过烹调,只有酒香没酒气。

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