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第一次吃这道菜还是在婆婆过生日的时候,公公给大家做了这道炒鸡,就此爱上了炒鸡,这道菜味道突出,是一道不可多得的下饭菜
辅料 辅料
油30g
盐5g
红辣椒5g
泡椒50g
蔥10g
姜5g
蒜5g
八角2g
香叶1g
桂皮2g
淀粉3g
料酒15g
酱油15g
清水30g
冰糖10g
做法 炒鸡的做法
1
鸡清理干净
炒鸡的做法步骤1
2
把鸡切块,加料酒、盐搅拌后腌15分钟
炒鸡的做法步骤2
3
放入沸水中煮7-8分钟
炒鸡的做法步骤3
4
烧开半锅水,把笋片煮5分钟,捞出备用
炒鸡的做法步骤4
5
葱切段、姜切片、蒜切片、辣椒、香叶、八角、桂皮、泡椒切块
炒鸡的做法步骤5
6
酱油料汁(小半碗水、一点老抽、一点淀粉)
炒鸡的做法步骤6
7
锅中放油,把葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮等调料加进去,像我喜欢甜食的就在料里加了几块冰糖,炒出香味来
炒鸡的做法步骤7
8
然后加入调好的酱油料汁后,翻炒几下,盖锅盖用小火,焖3-5分钟。开盖后根据个人口味加少许盐。
炒鸡的做法步骤8
9
在加入备用的笋片、泡椒翻炒几分钟,待锅内料汁收干的差不多了,就可以出锅享用了
炒鸡的做法步骤9

小贴士

炒鸡的量完全根据吃的人数来决定,像我做的只有半只鸡,一般二个人就够了,如果人多的话,就可以做一只鸡了。再一个冰糖可以不加,不过,我个人比较喜欢甜一点的味道,所以加了一点,大家完全可以根据个人口味来.

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