搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美。 猪脊骨中含有大量骨髓,烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出,和鲫鱼一起煲出来的汤有很好的补钙作用。 这个汤水最大的亮点是用新鲜黄豆浆作为汤水,煲出来很浓郁的豆香。黄豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1.B2和烟酸。此外,黄豆浆还含有铁、钙等矿物质。 试试吧,煲这款补钙且美味的靓汤。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜片适量
葱白适量
芹菜粒适量
香菜适量
做法 豆浆鲫鱼汤的做法
1
鲫鱼洗净,去肚和腮,潮汕地区做鲫鱼汤鲫鱼是不去鳞的(鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素,还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素,以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸,可减少胆固醇在血管壁上的积聚,具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效)。
豆浆鲫鱼汤的做法步骤1
2
下少量的盐腌20分钟左右
豆浆鲫鱼汤的做法步骤2
3
事先浸泡黄豆,温水泡发
豆浆鲫鱼汤的做法步骤3
4
豆浆机工作
豆浆鲫鱼汤的做法步骤4
5
新鲜黄豆浆待用(不需加热加盐或者加糖)
豆浆鲫鱼汤的做法步骤5
6
烧开水,猪脊骨洗净焯水后待用
豆浆鲫鱼汤的做法步骤6
7
葱留白切段,姜去皮切片,芹菜切粒,香菜待用
豆浆鲫鱼汤的做法步骤7
8
锅烧热,下油
豆浆鲫鱼汤的做法步骤8
9
下姜片
豆浆鲫鱼汤的做法步骤9
10
下鲫鱼煎
豆浆鲫鱼汤的做法步骤10
11
煎至两面略黄
豆浆鲫鱼汤的做法步骤11
12
下焯过水的猪脊骨
豆浆鲫鱼汤的做法步骤12
13
倒入黄豆浆,淹过鱼,煮开后,改小火慢煲(一定要小火,这样煲出来的汤才鲜美,另外豆浆很容易溢锅,小火可以防溢锅)
豆浆鲫鱼汤的做法步骤13
14
煲10-15分钟左右,下葱白
豆浆鲫鱼汤的做法步骤14
15
下芹菜粒
豆浆鲫鱼汤的做法步骤15
16
继续煮5-10分钟左右
豆浆鲫鱼汤的做法步骤16
17
下少量的盐,以香菜点缀出锅
豆浆鲫鱼汤的做法步骤17

小贴士

小火慢煲(一定要小火,这样煲出来的汤才鲜美,另外豆浆很容易溢锅,小火可以防溢锅)

收藏 522收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

1094

腊肉配这些一起炒,让人无法抗拒的香味!

787

女人贫血就靠它!两分钟学会这道熘肝尖!

1457

好吃又好玩的五彩糯米蛋来啦~

1093

闲暇时光,不妨DIY麦当当的苹果派~

1000

还花钱买眼霜干嘛,一棵芹菜就能让你年轻十岁!

1864

2块钱的土豆,做出惊艳蛋黄酥