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文思豆腐

文思豆腐

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英英私房菜
《文思豆腐》这是一道有着悠久历史的淮扬菜肴。特点是;刀工精细,软嫩清醇,入口即化。具有调理营养不良、补虚养身等功效, 是老人、儿童们的上好菜肴。 《文思豆腐》这道菜一般都要用到火腿丝、鸡肉丝、香菇丝,可是我的阿姨她吃素而且不太喜欢香菇。为了她的口味,因此而把这 菜稍加改变。阿姨她吃了赞不绝口O(∩_∩)O~;好开心哦! 菜系:淮扬菜 口味:鲜咸 工艺:烧煮
辅料 辅料
香油适量
盐适量
素菜精适量
做法 文思豆腐的做法
1
豆腐、胡萝卜、青菜叶、收拾干净黑木耳(煮一煮)
文思豆腐的做法步骤1
2
青菜叶切丝
文思豆腐的做法步骤2
3
黑木耳切丝
文思豆腐的做法步骤3
4
胡萝卜切丝
文思豆腐的做法步骤4
5
盒装豆腐剖开,
文思豆腐的做法步骤5
6
切丝
文思豆腐的做法步骤6
7
烧开水
文思豆腐的做法步骤7
8
豆腐丝,汆水去豆腥,捞出备用
文思豆腐的做法步骤8
9
烧一锅清汤
文思豆腐的做法步骤9
10
下汆水后的豆腐丝,胡萝卜丝、青菜叶丝、黑木耳丝。烧开下盐、素菜精、香油。
文思豆腐的做法步骤10
11
勾一个薄芡,即可
文思豆腐的做法步骤11
12
出锅装盘 红绿黑白相间,香气浓郁,软嫩清醇,入口即化。
文思豆腐的做法步骤12

小贴士

1.豆腐、胡萝卜、青菜叶、黑木耳要切的粗细一致 2.黑木耳要先煮软。

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