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做月饼的时候开了一盒淡奶油一直没用,想个办法解决掉。天气凉了,有的人就会想吃点糖果,这款牛奶糖应该会受欢迎吧。不过,第一次做,为了预防万一被拒绝后的剩货,还是少量试制比较好。最后的结果表面,这糖是很成功的,入口即化,很受欢迎
辅料 辅料
杏仁20g
做法 杏仁生牛奶糖的做法
1
准备用料
杏仁生牛奶糖的做法步骤1
2
杏仁切碎,备用
杏仁生牛奶糖的做法步骤2
3
将除杏仁外的全部材料倒入锅中
杏仁生牛奶糖的做法步骤3
4
中火加热,并搅拌均匀
杏仁生牛奶糖的做法步骤4
5
加热至咕噜咕噜冒泡,并用温度计测温
杏仁生牛奶糖的做法步骤5
6
液体变浓稠,温度达到125度
杏仁生牛奶糖的做法步骤6
7
离火,加入杏仁碎拌匀
杏仁生牛奶糖的做法步骤7
8
倒入模具中,抹平表面,放入冰箱冷藏至凝固
杏仁生牛奶糖的做法步骤8
9
取出凝固的牛奶糖,用薄刀沿内壁划一圈
杏仁生牛奶糖的做法步骤9
10
脱模
杏仁生牛奶糖的做法步骤10
11
用刀切成约1.5厘米
杏仁生牛奶糖的做法步骤11
12
将油纸裁成大小适中小方形
杏仁生牛奶糖的做法步骤12
13
放一块糖
杏仁生牛奶糖的做法步骤13
14
包起来
杏仁生牛奶糖的做法步骤14
15
全部包好后即可随时享用
杏仁生牛奶糖的做法步骤15

小贴士

没有温度计也不要紧,只要糖液变成浅咖啡色就行了。 做好的糖果可以放密封罐里冷藏保存,尽量在2周内吃完。

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