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翡翠头菜卷

翡翠头菜卷

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笛子
那天一个朋友说,最爱吃饺子和包子这样的面食,可是这东西最能胖人,一吃必肥,所以想问我怎么办,哈哈,我给她提供了俩办法:一、你吃馅,找别人吃皮(我知道有位先生特别心疼媳妇,每次都是把饺子馅给媳妇,然后自己吃皮,不过这人不是我)二、找替代品,比如说用什么东西代替饺子,还能解馋的,比如这个。
辅料 辅料
生抽1小勺
盐1/2小勺
花生油2小勺
麻油1/2小勺
葱适量
姜适量
做法 翡翠头菜卷的做法
1
准备材料
翡翠头菜卷的做法步骤1
2
在卷心菜根部切一刀
翡翠头菜卷的做法步骤2
3
将叶子一片片摘下, 将白色的硬根去掉,然后清洗干净备用
翡翠头菜卷的做法步骤3
4
胡萝卜去皮,削成条、然后整形备用,葱姜切末备用
翡翠头菜卷的做法步骤4
5
肉馅里加入一大勺水、1小勺生抽、半小勺盐、半小勺麻油和2小勺花生油,拌打均匀后腌制15分钟
翡翠头菜卷的做法步骤5
6
然后加入葱姜拌匀
翡翠头菜卷的做法步骤6
7
锅中水烧开,水中加1小勺盐和几滴油,将卷心菜放入水中汆烫至软
翡翠头菜卷的做法步骤7
8
然后捞出过凉水
翡翠头菜卷的做法步骤8
9
取一片叶子沥干水分,将调好的肉馅放在叶子一端
翡翠头菜卷的做法步骤9
10
像包春卷一样包起来
翡翠头菜卷的做法步骤10
11
用胡萝卜扎紧
翡翠头菜卷的做法步骤11
12
做好的菜卷放在盘子里
翡翠头菜卷的做法步骤12
13
开水锅上锅蒸15分钟即可
翡翠头菜卷的做法步骤13

小贴士

1、在卷心菜根部切一刀,这样摘下的叶子每一片都非常完整 2、胡萝卜切丝或切条都可以,可以加少许盐杀一下水,这样用起来就像绳子一样好用 3、肉馅里加入适量的调料、油和水,不但入味而且蒸过之后肉馅口感不干硬 4、焯烫卷心菜时,在水中加少许油和盐,卷心菜的颜色会很翠绿 5、蒸的时候要开水下锅,这样做好的菜卷口感脆嫩

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