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爆炒羊血

爆炒羊血

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羊血主要成分除含有水分以外,则是多种蛋白质,主要是血红蛋白,血清白蛋白,血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。另外尚含有少量磷脂、胆固醇等脂类及葡萄无机盐等成分;具有止血,祛瘀,解毒的功效。主治吐血、鼻血、肠风痔血,妇女崩露,产后血晕,毒草莓外伤出血,跌打损伤等意外出血。
辅料 辅料
油适量
盐适量
大葱半根
姜适量
蒜头适量
老醋适量
生抽适量
鸡精适量
做法 爆炒羊血的做法
1
羊血一块,大概4两,大葱半根,葱白葱叶各半.姜几片,蒜头五六瓣
爆炒羊血的做法步骤1
2
姜切丝,蒜头切片,葱白和葱叶切象眼片
爆炒羊血的做法步骤2
3
羊血切小长方块
爆炒羊血的做法步骤3
4
油锅里放入几粒花椒,出香后捞出
爆炒羊血的做法步骤4
5
放入姜丝蒜片煸炒至蒜片略黄
爆炒羊血的做法步骤5
6
放入切好的葱翻炒,
爆炒羊血的做法步骤6
7
葱变软的时候加入切好的羊血翻炒
爆炒羊血的做法步骤7
8
加入少许料酒盐生抽少许老醋,快速翻炒
爆炒羊血的做法步骤8
9
待羊血炒熟加入鸡精调味关火即可.
爆炒羊血的做法步骤9

小贴士

羊血很容易碎,翻炒的时候动作要轻,或者直接颠勺也可. 加入老醋的时候,不要直接倒在菜上,要快速的沿着锅倒在菜的外侧,利用锅的热度把老醋的酸味蒸发掉一部分,这样既会有酸味还不会破坏掉大葱的香味.

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