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冰糖肘子

冰糖肘子

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轻轻厨房
冰箱里有个肘子 已经很久了 我都记不清是什么时候买的了 七月份搬家时 我都想扔掉它了 后想到浪费是一种可耻 就没扔 昨天在好豆上 看了很多肘子的作法 试一试吧 呵呵 就用冰糖肘子这一款 结果 肘子比我想象的好吃的多 一点儿也吃不出不新鲜的味道 呵呵 感谢好豆 感谢好豆的豆友们 感谢。。。
辅料 辅料
盐适量
葱姜蒜适量
冰糖15g
红辣椒适量
生抽适量
花椒适量
大料适量
老抽适量
料酒适量
蚝油适量
做法 冰糖肘子的做法
1
我用是冷冻 的肘子 化开
冰糖肘子的做法步骤1
2
用水焯去 血水 大约煮五分钟左右
冰糖肘子的做法步骤2
3
煮好的肘子 用刀切一下 好入味
冰糖肘子的做法步骤3
4
放少量的冰糖在锅中 化开 小火炒得变色
冰糖肘子的做法步骤4
5
炒得变成 深咖啡色时
冰糖肘子的做法步骤5
6
把肘子放入炒上色
冰糖肘子的做法步骤6
7
肘子的各面都炒上 糖色后加入 水 葱姜 红辣椒
冰糖肘子的做法步骤7
8
加入老抽
冰糖肘子的做法步骤8
9
加入蚝油
冰糖肘子的做法步骤9
10
加入料酒
冰糖肘子的做法步骤10
11
中火炖制 30分钟
冰糖肘子的做法步骤11
12
电高压锅中放入剩下的冰糖 三个红辣椒 姜片 葱段
冰糖肘子的做法步骤12
13
放入 肘子 和汤水
冰糖肘子的做法步骤13
14
加入盐 适当的多方一些
冰糖肘子的做法步骤14
15
家里还有红山楂 我也放了三个
冰糖肘子的做法步骤15
16
选择 牛羊肉档
冰糖肘子的做法步骤16
17
大约一个四十分钟后 电高压锅 进入保温状态 又焖了半个小时
冰糖肘子的做法步骤17
18
很入味的冰糖肘子就好了
冰糖肘子的做法步骤18
19
可以放凉切成小片沾着蒜泥吃
冰糖肘子的做法步骤19

小贴士

1尽量用新鲜的肘子 更好吃 2炖制时水要一次加足 3炒糖色时 不要糊锅 否则色泽不好看 4移入电高压锅 水不用太多

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