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参归花生黄豆煲猪蹄

参归花生黄豆煲猪蹄

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红豆厨坊
霜降是第十八个节气,大约在每年的公历10月23-24前后,从太阳移至黄经210度的时候开始。 也就是说这个时候天气开始寒冷,要降霜了,为秋末冬初。 讲究养生的人们为了御寒,会在霜降前后开始进行食补。 这一做法在民间流传盛广,有句俗语:补冬不如补霜降。 蛋白质被摄入人体后会释放30%-40%的热量,多摄入蛋白质可憎请人体的御寒能力,所以蛋白质是最适合霜降时节补充的营养物质。 此款汤羹猪蹄富含丰富的胶原蛋白质,脂肪含量少,黄豆蛋白质含量丰富,花生健脾和胃,理气利脾,是非常适合霜降时节的一道养生滋补汤品,可补充蛋白质,裨益脾胃,提高人体免疫力。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱姜适量
当归3g
人参片4片
料酒25ml
胡椒粉适量
鸡精适量
做法 参归花生黄豆煲猪蹄的做法
1
猪蹄剁小块,黄豆提前泡发。
参归花生黄豆煲猪蹄的做法步骤1
2
葱姜切好,准备好当归人参。
参归花生黄豆煲猪蹄的做法步骤2
3
猪蹄用开水焯烫洗净。
参归花生黄豆煲猪蹄的做法步骤3
4
花生开水煮上2分钟沥干水分。
参归花生黄豆煲猪蹄的做法步骤4
5
汤煲加入适量的清水,放入葱姜,当归人参和料酒。
参归花生黄豆煲猪蹄的做法步骤5
6
再放入猪蹄。
参归花生黄豆煲猪蹄的做法步骤6
7
加入花生和黄豆。
参归花生黄豆煲猪蹄的做法步骤7
8
大火煮开撇去浮沫。
参归花生黄豆煲猪蹄的做法步骤8
9
然后用锡纸包住盖子盖上瓦煲关小火慢炖1个半小时。
参归花生黄豆煲猪蹄的做法步骤9
10
1个半小时后猪蹄酥烂加入盐。
参归花生黄豆煲猪蹄的做法步骤10
11
胡椒粉,鸡精调味关火。
参归花生黄豆煲猪蹄的做法步骤11

小贴士

黄豆可在前一天晚上泡发备用。 花生米煮上两分钟去掉红衣颜色,可是汤羹不浑浊。 猪蹄开水焯烫一下,可更容易剔除掉上面的猪毛。 小火慢炖把盖子包上锡纸,可防止漏气,这样煲汤汤汁香气浓郁。

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