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螃蟹萝卜汤

螃蟹萝卜汤

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民间俗语有云:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”、“秋冬萝卜赛人参”。 萝卜含有多种微量元素,可增强机体免疫力,抑制癌细胞生长,对防癌、抗癌有重要意义。另外,萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进肠胃蠕动,有助于体内废物排出,常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。 秋冬季节的“小人参”,外加膏肥肉厚的梭子蟹,可谓是强强联合,滋味鲜美,营养丰富。这碗“平价药汤”,是不是令你食指大动?
辅料 辅料
青萝卜半根
盐适量
中筋面粉适量
花雕酒适量
白胡椒粉适量
姜适量
蒜适量
做法 螃蟹萝卜汤的做法
1
青萝卜洗净,切薄片。
螃蟹萝卜汤的做法步骤1
2
切细丝。
螃蟹萝卜汤的做法步骤2
3
螃蟹揭掉蟹脐。
螃蟹萝卜汤的做法步骤3
4
掰开蟹壳。
螃蟹萝卜汤的做法步骤4
5
一切两半。
螃蟹萝卜汤的做法步骤5
6
放入姜丝、盐、花雕酒腌渍十分钟。
螃蟹萝卜汤的做法步骤6
7
放入面粉中,裹粉。
螃蟹萝卜汤的做法步骤7
8
放入油锅中,炸。
螃蟹萝卜汤的做法步骤8
9
捞出控干油。
螃蟹萝卜汤的做法步骤9
10
砂锅烧热,倒油,放入蒜、姜丝,煸炒,
螃蟹萝卜汤的做法步骤10
11
放入萝卜丝,煸炒。
螃蟹萝卜汤的做法步骤11
12
添加足量的清水。
螃蟹萝卜汤的做法步骤12
13
放入螃蟹。
螃蟹萝卜汤的做法步骤13
14
煮十分钟左右,至汤浓。
螃蟹萝卜汤的做法步骤14
15
关火,添加适量的盐。
螃蟹萝卜汤的做法步骤15
16
研磨放入适量的白胡椒粉。
螃蟹萝卜汤的做法步骤16

小贴士

1、冷冻螃蟹,最好是用保鲜袋包装,减少空气进入。 2、冷冻螃蟹,尽量尽快食用,防止变质。 3、螃蟹事先腌渍,可以去腥,放入适量的姜丝,不仅可以去味,还能中和螃蟹的寒性。 4、螃蟹粘裹面粉,可以使滋味锁在肉内,滋味更浓郁。 5、汤熬煮十分钟,将螃蟹的鲜味熬出更好。

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