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清蒸螃蟹

清蒸螃蟹

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瞧我的眼神_qz
都说中秋吃蟹最好,但从我每年吃的情况看,中秋吃蟹还有点早,再晚个十天左右,肉多黄多,正是美味。前两天,家里亲戚从蚌埠带来了沱湖螃蟹,个大味美。
辅料 辅料
姜适量
醋适量
做法 清蒸螃蟹的做法
1
首先要从挑选螃蟹开始,新鲜的螃蟹体表花纹清晰,粘液透明,甲壳坚硬而有光泽,颜色黑里透青,外表没有杂泥,脚毛长而挺。
清蒸螃蟹的做法步骤1
2
蟹性寒,使用时要加入大量生姜
清蒸螃蟹的做法步骤2
3
由于螃蟹没有来及先吐下杂物,所以我在蒸之前,先把螃蟹放入凉水中,再放入生姜,用小火煮五到八分钟,水不开就行
清蒸螃蟹的做法步骤3
4
煮过的螃蟹,再放上姜末等锅开后蒸十分钟,我家是一个二两五的蟹,大点的蟹时间长些。
清蒸螃蟹的做法步骤4
5
蒸好后将姜末挑出
清蒸螃蟹的做法步骤5
6
上桌开吃,吃的时候要准备蘸汁,我忘了拍,就是放醋,生姜末。
清蒸螃蟹的做法步骤6

小贴士

1.螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。 2.螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉。

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