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前段时间太忙,这两天勤快点都补上。之前做的一款甜面包,因为买了一大袋全麦粉,所以多少放点,也符合健康的主题,呵呵~~
辅料 辅料
黄油20g
盐2.5g
干酵母3g
牛奶140g
糖25g
蛋38g
葡萄干50g
做法 全麦蜂蜜葡萄干面包的做法
1
除黄油葡萄干外的食材混合,揉至光滑后加入黄油揉至扩展阶段,再加入葡萄干,揉匀。
全麦蜂蜜葡萄干面包的做法步骤1
2
进行基础发酵,发至两倍大。
全麦蜂蜜葡萄干面包的做法步骤2
3
分割成九份,滚圆,松弛15分钟。
全麦蜂蜜葡萄干面包的做法步骤3
4
重新在滚圆,放入模具。
全麦蜂蜜葡萄干面包的做法步骤4
5
最后发酵,发至两倍大。
全麦蜂蜜葡萄干面包的做法步骤5
6
表面涂上蛋液。
全麦蜂蜜葡萄干面包的做法步骤6
7
预热烤箱180度25分钟。
全麦蜂蜜葡萄干面包的做法步骤7

小贴士

葡萄干,个人喜欢提前用葡萄酒或白兰地浸泡几小时,然后捏干水粉加入。

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