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花胶海参炖鹧鸪

花胶海参炖鹧鸪

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冰糖豆腐花
家里还有些海参和花胶,都是姐姐买给我的,很久没煲花胶汤,今天刚好买了一只鹧鸪,用来炖汤,好好喝。 鹧鸪又称石鸡、红腿小竹鸡,鹧鸪肉是一种很好的滋补营养品。鹧鸪骨细肉厚,肉嫩味鲜,营养丰富。具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特性。鹧鸪味甘、性温、无毒,入脾、胃、心经;能利五脏,开胃,益心神,补中消痰。一般人群均可食用。
辅料 辅料
姜片适量
盐适量
鲜鸡1/4只
做法 花胶海参炖鹧鸪的做法
1
花胶海参
花胶海参炖鹧鸪的做法步骤1
2
提前把海参和花胶泡发处理好
花胶海参炖鹧鸪的做法步骤2
3
准备的材料
花胶海参炖鹧鸪的做法步骤3
4
鸡肉去皮斩大块、鹧鸪洗干净,取出内脏洗干净
花胶海参炖鹧鸪的做法步骤4
5
锅里下清水,加入鸡肉和鹧鸪焯水
花胶海参炖鹧鸪的做法步骤5
6
焯水后用清水冲洗干净
花胶海参炖鹧鸪的做法步骤6
7
花胶和海参切段
花胶海参炖鹧鸪的做法步骤7
8
锅里烧开水加入海参和花胶还有一汤匙花雕酒和姜片焯水,焯水后捞起冲洗干净备用
花胶海参炖鹧鸪的做法步骤8
9
所有材料放入炖锅,加入姜片
花胶海参炖鹧鸪的做法步骤9
10
再加入适量的水
花胶海参炖鹧鸪的做法步骤10
11
盖盖高火2个小时
花胶海参炖鹧鸪的做法步骤11
12
2个小时后下盐调味
花胶海参炖鹧鸪的做法步骤12

小贴士

1、海参和花胶要提前泡发处理,如果处理好的海参过多可以用保鲜袋装好放入冷冻保存,要炖汤再拿出来解冻就可以了 2、花胶海参焯水时加入花雕酒和姜片可以去除腥味

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