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白馒头

白馒头

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南宁小鱼
这段时间很忙碌,也没空做菜了,在忙碌的日子里,我的早餐基本都是馒头,牛奶、鸡蛋或是培根。 并不是说有多喜欢吃馒头,只是贪方便快捷。 抽空做了好几天分量的馒头,蒸好了放冰箱保存,早上拿出来热一热,配上牛奶或豆浆又或许是蔬菜汁, 再来个煎蛋或是培根,简单又营养的早餐即可入口。
辅料 辅料
白糖适量
做法 白馒头的做法
1
准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量
白馒头的做法步骤1
2
面粉放入大盘,加白糖和6g酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状
白馒头的做法步骤2
3
用手揉直至表面光滑
白馒头的做法步骤3
4
揉好后盖布发酵至两倍大
白馒头的做法步骤4
5
将发酵好的面拿出揉匀排掉气体,搓成长条状
白馒头的做法步骤5
6
切分成等份大小的面剂
白馒头的做法步骤6
7
将面剂用手向内收,制成圆形馒头面坯
白馒头的做法步骤7
8
将做好的馒头面坯静置15-20分钟
白馒头的做法步骤8
9
锅里加足冷水,将发酵好的馒头面坯放入蒸笼,至水开后再蒸15-20分钟后关火,等过2-4分钟后再取出即可
白馒头的做法步骤9

小贴士

注意事项: 1、揉面团一定要充分揉,排尽面坯里面的气体,蒸出来的馒头才会光滑细腻。 2、加少许白糖,能让面团发酵得更好,更快。 3、蒸好的馒头不要急于取出,让它在蒸笼里焖上三五分钟后再取出,馒头才不会回缩而造成表面凹凸不平影响造型。

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