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黄焖鸡是广西的一道风味菜肴,味道非常鲜美。这样的广西菜肴,做法其实并不困难,而且做出来还有着浓郁的香味,是相当相当下饭的一道菜。
辅料 辅料
红辣椒1个
干红辣椒1个
蒜2瓣
姜4片
香葱2根
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
料洒适量
啤酒适量
盐适量
糖适量
油适量
香菇适量
木耳适量
做法 黄焖鸡的做法
1
三黄鸡清净切块,加入适量的姜、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油。
黄焖鸡的做法步骤1
2
搅拌均匀,腌制20分钟。
黄焖鸡的做法步骤2
3
木耳和香菇放水里泡发。木耳用温水泡发后,去蒂,清洗干净,用手撕成大小均等的块,沥干水分备用。 (有笋干的朋友请用清水泡软,漂洗干净后放入锅里煮15分钟,煮好后捞出,挤干水分。)干香菇清洗干净,用温水泡发后去掉头,沥干水分备用。(泡香菇的水不要倒掉,放在一边沉淀后取一部分水留用。)
黄焖鸡的做法步骤3
4
香葱洗净切长段,红辣椒和干辣椒切小段,蒜切片、姜切丝备用。
黄焖鸡的做法步骤4
5
锅内放入适量的油,油热后转小火,放入干辣椒和一半的红辣椒、蒜片、姜丝,爆出香味。
黄焖鸡的做法步骤5
6
再放入腌制好的鸡块,煸炒至鸡肉表面微金黄,盛出来。
黄焖鸡的做法步骤6
7
将炒过鸡的锅洗净,再加入一点油。
黄焖鸡的做法步骤7
8
将香菇、木耳放入锅内煸炒一会。
黄焖鸡的做法步骤8
9
然后倒入泡香菇的水,大火煮开。
黄焖鸡的做法步骤9
10
加入适量的生抽。
黄焖鸡的做法步骤10
11
再加入适量的料酒。
黄焖鸡的做法步骤11
12
调入糖。
黄焖鸡的做法步骤12
13
调入盐。
黄焖鸡的做法步骤13
14
小火煮5分钟后倒入鸡块,再倒入半瓶啤酒。
黄焖鸡的做法步骤14
15
盖上锅盖,中火焖15分钟,最后收浓汁时加入剩下的红辣椒和香葱段翻炒至断生即可盛出装盘。
黄焖鸡的做法步骤15

小贴士

1、香菇的水用来煮东西味道很鲜香,所以不要倒掉,直接用来煮菜就好了。 2、这道菜是咸甜微辣的,喜欢辣的可以加多多辣椒,这样更惹味更下饭啊! 3、加了啤酒来煮的鸡肉是很软很嫩的,还更香啊! 4、喜欢吃笋的朋友,加入笋干,一定能更入味更好吃!

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