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吃惯了香酥可口的小饼干,也可以试试这款口感比较香软的小球,吃一口,真是奶香浓郁,味道真的没话说,只是搓小球真累啊!
辅料 辅料
泡打粉1.25g
黄油50g
蛋清1个
白砂糖50g
做法 芝士软香球的做法
1
面粉和泡打粉混合过筛
芝士软香球的做法步骤1
2
软化的黄油加入细砂糖
芝士软香球的做法步骤2
3
打发至体积蓬松,颜色变浅
芝士软香球的做法步骤3
4
加入软化的奶油芝士
芝士软香球的做法步骤4
5
继续打发至蓬松的羽毛状
芝士软香球的做法步骤5
6
加入鸡蛋清
芝士软香球的做法步骤6
7
继续搅打均匀,成为浓稠细腻的黄油芝士糊。
芝士软香球的做法步骤7
8
筛入面粉、泡打粉的混合物到黄油芝士糊里
芝士软香球的做法步骤8
9
用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊,拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手,如果太粘手可以放入冰箱冷藏片刻
芝士软香球的做法步骤9
10
分成5g左右的小面团
芝士软香球的做法步骤10
11
搓成小圆球状放入垫了油纸的烤盘中
芝士软香球的做法步骤11
12
全部搓好大约60个左右
芝士软香球的做法步骤12
13
将烤盘放入预热好的烤箱中层,上下火190℃,烤13分钟左右
芝士软香球的做法步骤13
14
直到小球表面变成浅金黄色,取出冷却,此时吃起来是外酥里软的口感
芝士软香球的做法步骤14
15
密封保存,隔夜后再食用就是整体都是香软的口感了。
芝士软香球的做法步骤15

小贴士

1、可以加入10克芝士粉,成品的芝士味道会更加浓郁。如果没有买到,也可以不加。 2、奶油芝士(奶油奶酪),冷藏的时候较硬,要回温以后才能使用。如果室温较低,可将奶油芝士放入微波炉转十多秒,或隔热水加热片刻,就能软化了。 3、请根据烤箱实际情况及小球的大小调整烘烤时间,这款软香球,烘烤时间不能太长,如果水分都被烤干了,就无法实现松软的口感。 4、喜欢香软风味的童鞋,吃之前用微波炉加热10-15秒,加热到软香球摸上去热热的程度再吃,更加的松软好吃哦!!

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