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姜香辣椒酱

姜香辣椒酱

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润儿丫
秋季正是辣椒收获的季节,这时候的辣椒最红最辣,家中有小朋友,用来炒菜不适宜,所以为了解馋,我把辣椒洗净剁碎加入了豆豉和甜面酱制成了豆豉辣椒酱,比纯辣椒酱的辣味要轻些,但豆豉味更香,这样想吃就吃,很方便。
辅料 辅料
油适量
盐适量
豆豉适量
绵白糖适量
白醋适量
甜面酱适量
做法 姜香辣椒酱的做法
1
辣椒洗净
姜香辣椒酱的做法步骤1
2
摘去辣椒帽子
姜香辣椒酱的做法步骤2
3
辣椒对半切开,怕辣的可以去芯
姜香辣椒酱的做法步骤3
4
剁碎,用刀或是搅拌机都行
姜香辣椒酱的做法步骤4
5
准备的生姜剁碎
姜香辣椒酱的做法步骤5
6
准备的豆豉和甜面酱
姜香辣椒酱的做法步骤6
7
锅中倒油
姜香辣椒酱的做法步骤7
8
倒入两大勺甜面酱
姜香辣椒酱的做法步骤8
9
放两勺白糖
姜香辣椒酱的做法步骤9
10
放两勺白醋
姜香辣椒酱的做法步骤10
11
放两勺盐,小火翻炒出酱香味
姜香辣椒酱的做法步骤11
12
倒入辣椒末小火翻炒
姜香辣椒酱的做法步骤12
13
加入生姜末继续翻炒,熬制的时候要耐心,不停的搅拌,免得粘锅,
姜香辣椒酱的做法步骤13
14
放入适量豆豉,喜欢的吃豆豉的可以多放些
姜香辣椒酱的做法步骤14
15
小火翻炒均匀即可。
姜香辣椒酱的做法步骤15

小贴士

整个过程要用小火,否则容易糊底

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