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冰花水煎包

冰花水煎包

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大海蓝莹莹
漂亮的冰花水煎包,让人一看就想吃。这次做的比期待的差了点,还需继续努力。蒸大包子剩了几个,不够蒸一锅的,索性做了一小锅水煎包,香喷喷的,还是挺受欢迎的,比起蒸的包子更诱人些。
辅料 辅料
油适量
盐适量
酵母4g
水250g
淀粉适量
生抽适量
老抽适量
胡椒粉适量
鸡精适量
花椒粉适量
做法 冰花水煎包的做法
1
芸豆洗净,放入锅中焯烫,凉后切碎。
冰花水煎包的做法步骤1
2
五花肉剁成肉馅,分几次加水调好。放姜末、盐、生抽、老抽、花椒粉、鸡精、胡椒粉、熟油,最后放入葱末,顺一个方向搅匀,包包子之前再加入芸豆拌匀。
冰花水煎包的做法步骤2
3
酵母用温水化开,加入面粉中,再加入适量清水,揉成软一些的面团(面要较软),放在暖和的地方发酵。等面的体积变大,内部成蜂窝状就发好了。将发好的面揉搓,揉成长条,揪成剂子。
冰花水煎包的做法步骤3
4
擀成面皮,包上馅,做成包子。
冰花水煎包的做法步骤4
5
平锅(电饼档或不粘锅都成)加热,倒入少许油,五成热时,放包子,盖盖,煎一分钟。
冰花水煎包的做法步骤5
6
倒入半碗水(提前将淀粉和水以1:10的比例拌成一碗),马上盖上盖子。听到锅里没有呲呲的水声,就做好了。
冰花水煎包的做法步骤6
7
包子煎好后,倒扣盘中即可。
冰花水煎包的做法步骤7

小贴士

煎制水煎包要掌握好火候,不要煎糊。

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