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此方子来自《孟老师的100道小饼干》。孟老师的系列丛书,我都比较喜欢,原料和做法都介绍的非常清晰,最重要的是,一些原材料北方这边可以买得到,每天晚上都会认真滴、详细滴地学习和备课,为了给儿子准备点心。这真是:GOOD GOOD STUDY ,DAY DAY UP.
辅料 辅料
奥利奥饼干60g
糖粉45g
黄油70g
蛋白35g
玉米淀粉10g
做法 奥利奥奶酥饼干的做法
1
奥利奥饼干,用手掰碎备用
奥利奥奶酥饼干的做法步骤1
2
黄油软化之后加糖粉
奥利奥奶酥饼干的做法步骤2
3
打蛋器打至松发
奥利奥奶酥饼干的做法步骤3
4
分次加入蛋白
奥利奥奶酥饼干的做法步骤4
5
打蛋器打至蛋白和黄油混合
奥利奥奶酥饼干的做法步骤5
6
打好的黄油糊
奥利奥奶酥饼干的做法步骤6
7
筛入低粉和玉米淀粉
奥利奥奶酥饼干的做法步骤7
8
稍微拌匀后,再加入饼干碎
奥利奥奶酥饼干的做法步骤8
9
和成面团
奥利奥奶酥饼干的做法步骤9
10
将面团整成直径5CM的圆柱体,裹上保鲜膜,入冷藏室冷藏4小时
奥利奥奶酥饼干的做法步骤10
11
取出后用刀切成均匀的饼干块
奥利奥奶酥饼干的做法步骤11
12
烤箱170度预热,烘焙20分钟即可。
奥利奥奶酥饼干的做法步骤12

小贴士

蛋白液一定要分次加入,每次都要和黄油搅拌均匀之后,再放剩下的蛋白液。 冷藏至硬时,也可以选择放冷冻室冷冻 但是不要冻的太硬,否则在切的时候会容易有裂纹。

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