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炸鸡翅

炸鸡翅

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nicole的生活书
一般的人都会认为炸的东西不健康,不敢吃,其实采用健康油炸制的食物,适量吃一些,也是没关系的。但注意,炸制的东西不要多吃,而且患有高血压、高血脂的朋友最好不要常吃油炸的食物。 炸鸡翅,可以采用全翅,也可以根据个人喜欢采用局部。我家比较喜欢用鸡翅中,肉不多,但吃起来最好吃。要想做出好吃的炸鸡翅,必须要辅以必要的佐料,腌渍、调面糊、沾粉、炸制等工序一个都不能少。认真做好每一个环节,才能做出赛过KFC的炸鸡翅哦。
辅料 辅料
辣椒粉20g
干淀粉50g
炸粉150g
盐少许
鸡粉少许
胡椒粉适量
料酒2大勺
生抽1大勺
做法 炸鸡翅的做法
1
按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
炸鸡翅的做法步骤1
2
鸡翅中洗净,两边各打三花刀,蛋液搅拌均匀备用;
炸鸡翅的做法步骤2
3
将鸡翅中放入干净容器中,倒入两大勺料酒;
炸鸡翅的做法步骤3
4
倒入一大勺生抽;
炸鸡翅的做法步骤4
5
放入适量黑胡椒粉;
炸鸡翅的做法步骤5
6
放入适量鸡粉;
炸鸡翅的做法步骤6
7
放入20g辣椒粉,将调料搅拌均匀,腌制20分钟左右;
炸鸡翅的做法步骤7
8
将腌制好的鸡翅均匀裹上蛋液;
炸鸡翅的做法步骤8
9
放入干淀粉中,裹匀;
炸鸡翅的做法步骤9
10
快速蘸一下清水取出;
炸鸡翅的做法步骤10
11
裹上炸粉,重复以上步骤,使鸡翅均匀的裹上三层炸粉;
炸鸡翅的做法步骤11
12
取合适容器倒入可以没过鸡翅的食用油,烧至7成热后小火放入鸡翅炸制金黄色后捞出控油即可。
炸鸡翅的做法步骤12

小贴士

1. 裹粉一定要均匀紧实,以免炸制的过程中面皮脱落; 2. 炸制时用小火慢炸,至金黄色即可捞出,以免炸糊; 3. 腌制鸡翅的时候可以根据个人口味增减调料。

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