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酒醉河蟹

酒醉河蟹

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馨怡煮香香
这是一道江浙菜,同于醉虾,醉鸡一类的做法,口感醉香有味,回味无穷。
辅料 辅料
白酒适量
香葱适量
香菜适量
香醋适量
生姜适量
白糖适量
大料适量
茴香适量
八角适量
桂皮适量
做法 酒醉河蟹的做法
1
河蟹放入清水中,倒入一些食用油
酒醉河蟹的做法步骤1
2
让其静养半天,以便吐尽污物
酒醉河蟹的做法步骤2
3
换水后,用刷子洗净身上的泥沙
酒醉河蟹的做法步骤3
4
捞出擦净表面水份备用
酒醉河蟹的做法步骤4
5
锅中加水,将大料,香叶,桂皮,茴香
酒醉河蟹的做法步骤5
6
加入酱油
酒醉河蟹的做法步骤6
7
白糖
酒醉河蟹的做法步骤7
8
烧开后煮十分钟关火
酒醉河蟹的做法步骤8
9
现加入味精,白酒调匀,制成醉卤汁,然后冷却备用
酒醉河蟹的做法步骤9
10
然后冷却备用
酒醉河蟹的做法步骤10
11
把捞出擦净表面水份的螃蟹,放到冷却后的醉汁中
酒醉河蟹的做法步骤11
12
浸泡两天左右。
酒醉河蟹的做法步骤12
13
香菜,生姜,蒜分别切成末,放调料碗里
酒醉河蟹的做法步骤13
14
淋入热油
酒醉河蟹的做法步骤14
15
调成汁
酒醉河蟹的做法步骤15
16
浸泡好的河蟹捞出摆盘,倒入醉卤汁
酒醉河蟹的做法步骤16
17
淋上烫好的小料汁完成
酒醉河蟹的做法步骤17

小贴士

做这个醉蟹时一定将螃蟹刷洗干净和浸泡熟透

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