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酱焖小土豆

酱焖小土豆

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淇妈爱美食
今年春天的时候家里的土豆没吃了就都发芽了于是我就把它们都埋在土里看看能结多少土豆。让我意外的是居然结了不少呢,有几个大个的,但小的比较多,不过这样我也很高兴了,毕竟比扔掉强吧。这些小土豆也不好去皮,于是就做了这道具有东北特色的酱焖小土豆,这菜可热也可凉吃,早餐喝粥就着小土豆吃也很不错哦。
辅料 辅料
油适量
东北大酱适量
酱油适量
老抽适量
花椒粉适量
香叶适量
葱适量
白糖适量
大料适量
做法 酱焖小土豆的做法
1
小土豆不用去皮,用刷子刷干净
酱焖小土豆的做法步骤1
2
葱切段,大料、香叶
酱焖小土豆的做法步骤2
3
凉油放入大料小火慢慢煸香
酱焖小土豆的做法步骤3
4
放入葱花和香叶炒香
酱焖小土豆的做法步骤4
5
放入土豆翻炒
酱焖小土豆的做法步骤5
6
大火将土豆表皮煎起皱
酱焖小土豆的做法步骤6
7
放入适量花椒粉炒匀
酱焖小土豆的做法步骤7
8
放入两勺东北大酱炒匀
酱焖小土豆的做法步骤8
9
倒入适量酱油
酱焖小土豆的做法步骤9
10
一小勺老抽炒匀
酱焖小土豆的做法步骤10
11
适量白糖炒匀
酱焖小土豆的做法步骤11
12
倒入适量清水,没过土豆即可
酱焖小土豆的做法步骤12
13
盖盖,煮至土豆熟
酱焖小土豆的做法步骤13
14
待汤汁收得快干时用铲子不停的翻炒
酱焖小土豆的做法步骤14
15
炒至汤汁收干(这时只剩下油了)为止
酱焖小土豆的做法步骤15

小贴士

土豆皮不用去掉 煎土豆时可以盖盖焖一小会,小心别让油溅烫伤 大酱就很咸了不用再放盐 如果没有小土豆可以把大土豆切成小块代替

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