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我们当地的海不产海带,吃的海带也需从离着不远的其它沿海城市运过来,所以,吃鲜海带也成为一种奢望。平时,吃用的海带,或的直接在菜市场买泡发好的,或是买腌渍后的半干型的。如果时间允许,我还是愿意选择自已动手泡发,因为,不仅吃着放心,而且,在亲自动手中,可以感受到动手的乐趣。 凉拌海带,是我经常一个人在家时的午餐,清淡且美味,据说还有清肠排毒的功效,当然,它的高碘功能也是不容易忽视的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
花椒适量
红椒适量
熟芝麻适量
葱适量
姜适量
味极鲜适量
凉拌醋适量
芝麻油适量
糖适量
做法 凉拌海带丝的做法
1
准备食材。
凉拌海带丝的做法步骤1
2
干海带用水洗净表层盐末,用水泡发,中途多换几次水。
凉拌海带丝的做法步骤2
3
将海带切成寸段。
凉拌海带丝的做法步骤3
4
用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。
凉拌海带丝的做法步骤4
5
味极鲜,芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。
凉拌海带丝的做法步骤5
6
胡萝卜切成丝。
凉拌海带丝的做法步骤6
7
将海带丝,胡萝卜丝,红椒丝放在一起。
凉拌海带丝的做法步骤7
8
锅中加入花椒,葱姜丝炸出香味。
凉拌海带丝的做法步骤8
9
铲出弃之不用。
凉拌海带丝的做法步骤9
10
将炸好的油,趁热倒入菜中。
凉拌海带丝的做法步骤10
11
将调好的碗汁倒入菜中。
凉拌海带丝的做法步骤11
12
拌匀后,撒熟芝麻食用。
凉拌海带丝的做法步骤12

小贴士

1、海带中含有一定的砷,过多食用可引起酸性中毒,食用海带前,应先用水漂洗,使砷溶于水,浸泡24小时并勤换水。 2、脾胃虚寒的人慎食,脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食海带。 3、孕妇与乳母不可过量食用海带。

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