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芹菜,属高纤食物,具有降压降糖补铁锌等功效。它的蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍,铁的含量是番茄的20倍左右,还含丰富的胡萝卜素和多种维生素,是一种价廉的营养菜。 我们这的芹菜,除西芹外,通常还有一种茎是实心的,一种茎是空心的。每种口味都各有不同。今天我用的芹菜,产自我们邻近的市,很有的名的平度马家沟芹菜,价格要比普通产地的芹菜贵不少,但冲着它的口感,绝对是物有所值。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜适量
葱适量
淀粉适量
料酒适量
花椒适量
做法 芹菜炒肉的做法
1
准备食材。
芹菜炒肉的做法步骤1
2
芹菜去叶切成寸段备用。
芹菜炒肉的做法步骤2
3
猪脊肉切成细丝,用料酒,少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。
芹菜炒肉的做法步骤3
4
锅中放适量油,加入肉丝。
芹菜炒肉的做法步骤4
5
炒至肉丝变白后关火。
芹菜炒肉的做法步骤5
6
另起锅,放适量油,放花椒一起烧热。
芹菜炒肉的做法步骤6
7
加入葱姜丝炒出香味。
芹菜炒肉的做法步骤7
8
然后铲出,只留锅中油。
芹菜炒肉的做法步骤8
9
加入芹菜,快速翻炒。
芹菜炒肉的做法步骤9
10
炒至芹菜翠绿,加入肉丝。
芹菜炒肉的做法步骤10
11
翻匀后,加入适量盐,再略炒,即可出锅。
芹菜炒肉的做法步骤11

小贴士

1、芹叶不要丢弃,它具有很高的食用价值。 2、肉最好选里脊或外脊肉,肉质较嫩。 3、芹菜要大火快炒。 4、买回的肉,可略冰冻再切,较容易。

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