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意大利比萨是驰名世界的一款美食。它的三大要术番茄酱、芝士和皮萨草。并且意大利比萨与美式比萨的根本不同在于意式是薄底。 意大利人用炭炉烘烤,那刚出炉的比萨在空气中飘散着木炭和奶酪的香味,咬上一口心情顿感愉悦,薄而酥脆并带有韧性的面饼加上那软软的经过烘烤的芝士,这才是一种享受 。 比萨饼的通常做法是在发酵的面饼皮上面覆盖番茄酱、奶酪和其他配料,并由烤炉烤制而成。
辅料 辅料
干酵母2g
盐适量
青红椒各1个
烤肉30g
橄榄油适量
温水180ml
比萨香料适量
糖适量
做法 意大利比萨的做法
1
发面材料: 面粉280克,干酵母1小勺(搅拌咖啡的小勺,或参考你购买的干酵母外包装说明),温水180 ml。 馅料:番茄酱5汤匙,芝士125克,青红椒和烤肉片。 番茄酱材料:两、三个西红柿,比萨香料(内有皮萨草、罗勒、茴香、百里香、蒜、胡椒等),油,少量的盐和糖。
意大利比萨的做法步骤1
2
我是用面包机搅拌发面,首先加入面粉和1小勺干酵母;
意大利比萨的做法步骤2
3
然后在机器搅拌的同时缓慢地加入水,这样容易控制水量;
意大利比萨的做法步骤3
4
搅拌快结束时加入约半汤匙的橄榄油,这样做是为了面饼在烘烤时更加香脆。 搅拌发面过程大约45分钟,让机器自动工作,我们开始炒制番茄酱。
意大利比萨的做法步骤4
5
炒制番茄酱: 锅内倒适量的橄榄油,
意大利比萨的做法步骤5
6
油热倒入西红柿翻炒,
意大利比萨的做法步骤6
7
加比萨香料、少量的盐和糖,
意大利比萨的做法步骤7
8
形成泥状关火,待凉备用。
意大利比萨的做法步骤8
9
将发好的面团倒到案上揉和光滑擀成和烤盘一样大小的大片,
意大利比萨的做法步骤9
10
依次抺上番茄酱,
意大利比萨的做法步骤10
11
撒上芝士,
意大利比萨的做法步骤11
12
放上青、红椒和烤肉片,淋上少许橄榄油,再撒点皮萨草。 这里要说明的是为何擀成一大片,因为擀成一个圆片太厚,就不叫意式比萨,两个罢,要烤两次,因此就按家里的烤箱盘子的大小,这样正好是两人的分量。
意大利比萨的做法步骤12
13
烤箱预热到270度,将比萨生坯放入烤箱中层烤10分钟左右,香喷喷的比萨就诞生了。 取出后可以再撒点新鲜的罗勒草或芝麻菜,然后切割成小块上桌。
意大利比萨的做法步骤13

小贴士

1.比萨要趁热吃 2.肉类、蔬菜选择也较自由,可以自由搭配。但正宗的意大利比萨是不用菠萝的。 3.意大利比萨是薄底,一定要高温270度烘烤,才能得到焦脆并带有韧性的面饼。 4.想让芝士拉出丝多放一些,但较肥。

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