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沙茶薯条

沙茶薯条

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每次去快餐店的时候都会点薯条吃,喜欢薯条外面酥脆的口感。可是今天我给薯条换了种口味,用沙茶酱做下调味,味道像是沙爹牛肉,再吃吃可又是另一种味道,哈哈哈,自己动手做的,比外边买来的吃着放心。土豆的营养价值很高,含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。
辅料 辅料
油适量
盐2g
沙茶酱适量
白糖1g
生抽2g
淀粉50g
做法 沙茶薯条的做法
1
准备好材料。
沙茶薯条的做法步骤1
2
土豆去皮,切成条状。
沙茶薯条的做法步骤2
3
土豆条用清水冲洗干净后,放在盐水里浸泡大约半小时,能放进冰箱更好。
沙茶薯条的做法步骤3
4
泡好的土豆沥干水分,均匀地裹上一层薄薄的淀粉。
沙茶薯条的做法步骤4
5
锅内倒油烧热,把土豆条,一根根分开,轻轻地放入炸,以免油溅出来。
沙茶薯条的做法步骤5
6
在炸的过程中可用筷子来给土豆“翻个身”,以至每根土豆条都能炸透。
沙茶薯条的做法步骤6
7
炸至土豆条的表面硬硬的,捞出控油;依次炸好剩余的土豆条。
沙茶薯条的做法步骤7
8
再次将油锅烧热,把炸好的土豆条放入再复炸一遍。
沙茶薯条的做法步骤8
9
看,复炸一遍之后的薯条颜色变的更漂亮了,口感会更加酥脆。(也可以直接蘸着番茄酱就可以吃了)
沙茶薯条的做法步骤9
10
锅内留少许余油,加入沙茶酱,少许生抽和白糖,小火稍稍炒出香味。
沙茶薯条的做法步骤10
11
把炸好的薯条放入,裹匀酱汁即可。
沙茶薯条的做法步骤11

小贴士

1.有朋友说自己炸的薯条出锅一会就软了,可能是:①.油温不高 ②.淀粉没有裹匀 ③.可以试试再次复炸 。 2.入锅前要将多余的淀粉抖落,以免沉淀锅底。 3.生抽颜色很淡,放老抽和酱油的话颜色很重会影响薯条的成品色泽,故不用。 4.因为是油炸食品,平时还是要少吃。

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