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酸辣汤云吞

酸辣汤云吞

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冰糖豆腐花
今天突然就想吃酸辣粉,家里没有粉,昨天买的云吞皮还剩下一半,某人超爱吃蒸云吞,就把剩下的云吞皮都包好了,一半用来做酸辣汤云吞,一半做蒸云吞,本来酸辣云吞的馅料里面还想加点酸豆角,由于某人不爱吃酸豆角,我就懒得分开来做,全部都做了同一个馅的,这酸辣云吞真的很好吃,某人说不爱吃酸辣的,也吃了一碗,嘿嘿,可见这酸辣云吞是不错的哦
辅料 辅料
油适量
盐适量
酸豆角适量
小棠菜适量
蒜蓉适量
小辣椒适量
鸡蛋1个
做法 酸辣汤云吞的做法
1
包云吞的馅料:虫草花、肉沫、黑木耳、葱花、姜末
酸辣汤云吞的做法步骤1
2
肉沫加入糖、盐、花雕酒、少许生抽、生粉、姜末、葱花、油搅拌均匀,把搅拌均匀的肉馅再加入剁碎的黑木耳和虫草花搅拌均匀,再加入切碎的蛋饼加入肉馅里搅拌均匀后,加入一点点清水搅拌均匀
酸辣汤云吞的做法步骤2
3
取云吞皮加入肉馅包好
酸辣汤云吞的做法步骤3
4
酸辣汤准备材料:小棠菜、酸豆角、蒜蓉、辣酱
酸辣汤云吞的做法步骤4
5
锅里加入清水煮开后加入云吞焯水捞起,因为云吞皮外面买的,所以焯水后再放入汤里煮这样好一些
酸辣汤云吞的做法步骤5
6
锅里下油烧热加入蒜蓉和小红椒、酸豆角煸炒
酸辣汤云吞的做法步骤6
7
加入一汤匙辣椒酱继续煸炒
酸辣汤云吞的做法步骤7
8
加入适量的水煮开
酸辣汤云吞的做法步骤8
9
水开后加入一汤匙或者两汤匙白醋继续煮2-3分钟
酸辣汤云吞的做法步骤9
10
加入小棠菜
酸辣汤云吞的做法步骤10
11
下焯过水的云吞煮
酸辣汤云吞的做法步骤11
12
煮至云吞熟后加入鸡蛋液,一边倒一边用筷子在锅里搅拌均匀
酸辣汤云吞的做法步骤12
13
最后下适量的盐调味即可
酸辣汤云吞的做法步骤13

小贴士

1、因为云吞皮外面买的,所以焯水后再放入汤里煮这样卫生一些,焯水不用太久,就过一过热水就好 2、下白醋的时候不要太多,以免过酸,影响味道 3、包云吞的时候用手沾点清水抹在云吞皮四边再包,这样容易粘黏收口

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