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红烧猪蹄

红烧猪蹄

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ryrxl
我们都知道,猪蹄富含各种营养和胶原蛋白,是美容养颜佳品,非常适合爱漂亮的女性食用。 红烧猪蹄味浓适口,肥而不腻,营养丰富,有助于脾胃健康! 一般在家里做红烧猪蹄,我喜欢用电压力煲来炖猪蹄,不但能让猪蹄煮得更香浓、软糯,而且还不用担心糊锅。 蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
辅料 辅料
葱适量
姜适量
大蒜适量
干红辣椒适量
桂皮适量
八角适量
花椒适量
丁香2粒
香叶1片
冰糖适量
黄酒适量
酱油适量
盐适量
醋适量
水适量
做法 红烧猪蹄的做法
1
最主要材料 买猪蹄的时候让商家从中间片开后剁成小块,然后泡洗干净
红烧猪蹄的做法步骤1
2
锅中加水将猪蹄焯烫5分钟去掉血水后捞出沥干
红烧猪蹄的做法步骤2
3
炒糖色:炒锅加热后倒油,加热适量冰糖,变为褐色冒小泡时下入猪蹄翻炒上色
红烧猪蹄的做法步骤3
4
加入葱、姜、蒜、辣椒炒出香味后烹饪黄酒和适量的醋
红烧猪蹄的做法步骤4
5
加入酱油也可以加入适量老抽来调节颜色
红烧猪蹄的做法步骤5
6
加入刚刚可以没过主料的水和各种香料烧开
红烧猪蹄的做法步骤6
7
倒入电压力锅中,加入适量的盐
红烧猪蹄的做法步骤7
8
盖好盖子,启动高压锅,保压约50分钟。待自然泄压后打开,装盘。
红烧猪蹄的做法步骤8
9
这段时间可以将西兰花摆成小朵,用油盐水焯烫、过凉。控干后加少许蒜泥、盐、味精拌一下,围在摆好盘的红烧猪蹄四周。
红烧猪蹄的做法步骤9
10
取适量的汤汁加入到炒锅中,大火收至汤汁浓稠后,浇在炖好的猪蹄表面即可。
红烧猪蹄的做法步骤10

小贴士

1.如果不用高压锅,普通锅炖约1.5小时左右也可,那么盐要后放,放早了猪蹄不容易炖酥烂。 2.西兰花是为了清口、解腻、连装饰的,当然也可以不用。

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