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紫甘蓝,是卷心菜的一种,相比起绿色的,营养更为丰富。维生素B、C及 β 胡萝卜素均比绿甘蓝含量多,还含有维生素U,花青素及叶酸,是公认的防癌抗衰老的食品。 紫甘蓝不但营养丰富、味道清甜爽口、价格还非常的便宜,并且很耐吃 ,更加耐储存!
辅料 辅料
油适量
盐适量
大蒜1粒
花椒1小勺
味精适量
醋适量
糖适量
做法 凉拌紫甘蓝的做法
1
主要材料
凉拌紫甘蓝的做法步骤1
2
将紫甘蓝切成细丝放于盆中;红绿尖椒切丝、香菜切寸段;大蒜拍碎,一起放于盆中。
凉拌紫甘蓝的做法步骤2
3
锅中加入适量油,将花椒投入炸出香味后,将花椒捞出不用
凉拌紫甘蓝的做法步骤3
4
将适量醋、盐、味精、少许糖加入到装有菜丝的盆中,浇上炸好的花椒油
凉拌紫甘蓝的做法步骤4
5
搅拌均匀后装盘即可
凉拌紫甘蓝的做法步骤5

小贴士

这道菜的关键是最后炝入的花椒油,非常提味。 尖椒要选择不太辣的,如果太辣会掩盖住紫甘蓝清甜的味道。

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