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回老家带回的一个冬瓜放到整理箱里,忘记拿了,昨天才发现,就紧着拿上来,发现冬瓜上有两个水烂点,估记是温度过高给闷坏的。那就敢紧吃了吧。正好晚上闷米饭,就用以前在老家时的吃冬瓜习惯,切成块卤着吃了,放了尖椒,有点微辣,很下饭的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
酱油适量
蒜适量
干尖椒适量
葱适量
大料适量
香菜适量
香油适量
做法 卤冬瓜的做法
1
冬瓜一个。
卤冬瓜的做法步骤1
2
其它附料。
卤冬瓜的做法步骤2
3
切开后的冬瓜,里面一点没事,呵呵。这样吃着就放心了。
卤冬瓜的做法步骤3
4
去皮,去瓤,洗净,切大片。
卤冬瓜的做法步骤4
5
冬瓜不太吸油,所以也不用放太多,油热后,入大料,尖椒,葱,蒜出香味。
卤冬瓜的做法步骤5
6
倒入酱油,熬开。
卤冬瓜的做法步骤6
7
加适量的清水,水不用加太多,冬瓜自会出水份,加盐,等熬开。
卤冬瓜的做法步骤7
8
熬开后,入冬瓜片。搅匀一下,加锅盖约三四分钟后,再用铲子翻一次。中火,加盖,约十分钟左右就熟了。
卤冬瓜的做法步骤8
9
冬瓜变色,变软,用铲子铲一下,可以铲透了,撒入香菜,少淋点香油,就可以出锅了。 又或者,做熟后,先不出锅,关火,再加盖闷几分钟,更入味。 卤冬瓜这个汤很好喝,配米饭,配捞面条,单当汤喝,也是不错的。
卤冬瓜的做法步骤9

小贴士

1、冬瓜片不要切的太薄了,容易烂,不成型,也不能切的太厚了,不好熟,不好进味,厚度约2CM就可以。 2、卤冬瓜时不需要添加太多的水,冬瓜水份大,在冬瓜入锅后,搁几分钟搅一次,就可以使冬瓜大部分都浸在汤里。

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