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我家的凉拌腐竹,以腐竹为主料,加入了黑木耳、芹菜心和枸杞,加之酱油、醋、香油等配料相拌做成。 它可以是一道下酒菜,也是夏日消暑的美味凉菜,受到朋友们的一致好评。 不但颜色漂亮,而且营养丰富,口感清香爽口却回味悠长。 这几样超有营养的食材搭配在一起,可以说是一道名副其实的养生凉拌菜了。 腐竹的营养价值:  1、腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高    2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏    3、含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利 4、还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效
辅料 辅料
生抽适量
醋适量
糖适量
盐适量
味精适量
香油适量
做法 凉拌腐竹的做法
1
主要材料
凉拌腐竹的做法步骤1
2
将干腐竹、木耳,放入水中泡发
凉拌腐竹的做法步骤2
3
待完全泡发好后取出沥干
凉拌腐竹的做法步骤3
4
将木耳切成小片,腐竹斜切成段,一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干; 芹菜心斜切成段,枸杞泡软;香菜切段,大蒜拍成末
凉拌腐竹的做法步骤4
5
将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中,加入盐、糖、味精、醋,少许生抽和香油
凉拌腐竹的做法步骤5
6
全部拌匀后装盘
凉拌腐竹的做法步骤6

小贴士

为了突出此菜的清香口感,调料一定不要过重,醋和生抽只要少许即可

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