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红烧猪排饭

红烧猪排饭

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幸福的眼泪
红烧猪排饭,这个饭在快餐店卖的话一定很火。这是和台湾的师傅学的。为了让它显示出红烧的特色,在酱汁中加入了番茄酱,让他的颜色更红。厚厚的猪排,让你吃的很过瘾,配上蔬菜,鸡蛋,加上略带酸味的酱汁,让你口口留香!
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜片适量
蒜适量
番茄酱适量
烤肉酱适量
黑胡椒适量
五香粉适量
八角1粒
做法 红烧猪排饭的做法
1
葱切段、姜切片,包好蒜备用。 胡萝卜切块备用。
红烧猪排饭的做法步骤1
2
猪排洗净吸干水分备用。
红烧猪排饭的做法步骤2
3
猪排用刀尖部两面切几刀断筋。
红烧猪排饭的做法步骤3
4
平底锅不放油烧热。
红烧猪排饭的做法步骤4
5
直接放入猪排中火煎。
红烧猪排饭的做法步骤5
6
中途翻面一次,煎至两面金黄。
红烧猪排饭的做法步骤6
7
将猪排推到一旁,在锅的另一旁倒入适量香油。
红烧猪排饭的做法步骤7
8
在有香油的地方放入葱姜蒜炝锅。
红烧猪排饭的做法步骤8
9
炒香后放入大料翻炒。
红烧猪排饭的做法步骤9
10
放入适量五香粉翻炒均匀。
红烧猪排饭的做法步骤10
11
放入黑胡椒翻炒均匀。
红烧猪排饭的做法步骤11
12
倒入烤肉酱。
红烧猪排饭的做法步骤12
13
倒入番茄酱。翻炒片刻。
红烧猪排饭的做法步骤13
14
将胡萝卜放入翻炒均匀。
红烧猪排饭的做法步骤14
15
倒入适量清水。
红烧猪排饭的做法步骤15
16
水开后放入适量的盐和白糖。盖上盖子转小火焖30分钟。
红烧猪排饭的做法步骤16
17
30分钟后如果汤汁多的话就开大火收汁即可。
红烧猪排饭的做法步骤17
18
另起一锅。倒入适量色拉油。
红烧猪排饭的做法步骤18
19
摊一个荷包蛋。
红烧猪排饭的做法步骤19
20
组合即可。
红烧猪排饭的做法步骤20

小贴士

1、猪排肉最好选用梅花肉,梅花肉里有筋,有肥肉丝,这样吃起来口感很好,如果用里脊肉的话炖完后吃起来会觉得肉很老,很柴。 2、猪肉在上锅煎之前一定要断筋,步骤3一定不能省略,不然肉受热的时候,会卷起来。 3、调料根据自己喜好决定放入多少,喜好吃酸的就多放点番茄酱。 4、放入清水的量以没过蔬菜为宜,不必没过猪排。 5、如果你买的猪排很薄,那么不适宜这种做法。你可以先将猪排煎熟,然后再将酱汁浇到猪排上再食用。

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