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老北京肉丁炸酱

老北京肉丁炸酱

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秦峰1977
7月份我到西安去出差,在陕西吃了大约10种面条之多,感觉挺不错的,有哨子面,软面、糊汤面、摆汤面等等其实平时我也经常做炸酱面吃,回来的第二天我就赶紧准备各种料,做好以后准备叫同事带去西安给当地的朋友尝尝。朋友们吃了之后来电话对炸酱面赞不绝口呢!
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽适量
花椒大料适量
白糖适量
葱姜适量
料酒适量
蜂蜜适量
做法 老北京肉丁炸酱的做法
1
备料 五花肉 黄酱 葱伴侣酱 甜面酱
老北京肉丁炸酱的做法步骤1
2
将花椒大料桂皮焙干
老北京肉丁炸酱的做法步骤2
3
将香料焙干擀成面
老北京肉丁炸酱的做法步骤3
4
将五花如油煸出香味
老北京肉丁炸酱的做法步骤4
5
加入调好的三种酱 加入白糖或者蜂蜜
老北京肉丁炸酱的做法步骤5
6
小火炒酱
老北京肉丁炸酱的做法步骤6
7
1小时后 加入白葱花
老北京肉丁炸酱的做法步骤7
8
出锅 非常香
老北京肉丁炸酱的做法步骤8
9
肉丁炸酱
老北京肉丁炸酱的做法步骤9

小贴士

要加蜂蜜和甜面酱 将调好后最好蒸一下再用

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