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巧克力戚风

巧克力戚风

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乐之新
第二回成功的戚风了,不容易呀,我一口没吃到,出门参加个聚会,回来全没 了,问老公,:“好吃吗?”老公答:“我都吃完了,你说呢?”
辅料 辅料
油24g
牛奶24g
糖48g
做法 巧克力戚风的做法
1
蛋白分离
巧克力戚风的做法步骤1
2
蛋黄里加油
巧克力戚风的做法步骤2
3
加糖
巧克力戚风的做法步骤3
4
加牛奶
巧克力戚风的做法步骤4
5
筛入低粉,拌匀
巧克力戚风的做法步骤5
6
蛋白分三次加糖
巧克力戚风的做法步骤6
7
蛋白打至硬性发泡
巧克力戚风的做法步骤7
8
打发好的蛋白入蛋黄糊里
巧克力戚风的做法步骤8
9
拌匀
巧克力戚风的做法步骤9
10
加入巧克力粉
巧克力戚风的做法步骤10
11
入模具,轻震
巧克力戚风的做法步骤11
12
120度40分钟,150度20分钟
巧克力戚风的做法步骤12
13
倒扣
巧克力戚风的做法步骤13
14
脱模
巧克力戚风的做法步骤14

小贴士

打发蛋白 特别重要,我不放醋,醋容易打过所以我不放,好醋不好找,一过,3个蛋就浪费了

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