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黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜,口味浓香,营养价值丰富,美容养颜抗衰老,适合多种人群食用。猪蹄富含胶原蛋白,可以增加皮肤弹性,所以可以美容。它还具有催乳效果,尤其是和黄豆炖在一起,可以使产妇下奶。所以对于女性朋友来说,都非常有食物价值。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜适量
冰糖适量
葱姜蒜适量
香叶适量
桂皮适量
醋适量
开水适量
啤酒适量
做法 黄豆炖猪蹄的做法
1
准备好所有材料,黄豆用水浸泡至体积变大。
黄豆炖猪蹄的做法步骤1
2
把猪蹄从中间切开一刀。
黄豆炖猪蹄的做法步骤2
3
冷水将猪蹄放入锅中,放入几片姜,煮至水开。
黄豆炖猪蹄的做法步骤3
4
捞出后,把猪蹄切成小块。
黄豆炖猪蹄的做法步骤4
5
锅里倒入油,放入冰糖,炒到糖化掉。
黄豆炖猪蹄的做法步骤5
6
倒入猪蹄翻炒,把表面裹上糖色。
黄豆炖猪蹄的做法步骤6
7
倒入葱姜蒜和香叶、桂皮翻炒。
黄豆炖猪蹄的做法步骤7
8
倒入适量醋。
黄豆炖猪蹄的做法步骤8
9
加入开水。
黄豆炖猪蹄的做法步骤9
10
倒入黄豆。
黄豆炖猪蹄的做法步骤10
11
加入少许啤酒。
黄豆炖猪蹄的做法步骤11
12
加入适量盐,盖上锅盖,中火炖到收汁。
黄豆炖猪蹄的做法步骤12
13
收汁后,关火加入味精。
黄豆炖猪蹄的做法步骤13
14
食用前可撒少许香菜。
黄豆炖猪蹄的做法步骤14

小贴士

切猪蹄的时候要小心,生猪蹄非常难切,不要伤到手。

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