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香菇蒸肉饼

香菇蒸肉饼

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莫言
儿子一岁后,我就会经常做各式的肉饼,用汤汁还有弄碎的肉饼给他拌饭吃,他非常喜欢! 至于蔬菜方面,焯熟的菜心,西兰花,豆角什么的,我都会让他自己拿着吃,他倒是很喜欢,享受自己动手的乐趣,只是为难我事后还有一大堆功夫要处理! 说回来,其实我也很喜欢用蒸肉饼的汤和肉拌饭吃,哈哈,真的很香很甘很好吃,都不用吃菜了!如果一个人过日子,这倒是不失为一个美味又省事的菜谱! (买现在的绞肉我不放心,用搅拌机感觉出来又没那么香,所以还是费3-5分钟自己剁一下吧,其实不费多少时间的,好吃!)
辅料 辅料
油适量
盐适量
酱油适量
白糖适量
生粉适量
姜末适量
蒜末适量
葱花适量
做法 香菇蒸肉饼的做法
1
香菇提前泡发;
香菇蒸肉饼的做法步骤1
2
泡发好的香菇切碎备用;
香菇蒸肉饼的做法步骤2
3
瘦肉先切小块,然后剁成肉泥;
香菇蒸肉饼的做法步骤3
4
把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起;
香菇蒸肉饼的做法步骤4
5
加入适量的油,盐,糖,生粉,酱油,姜末,蒜末和葱花搅拌均匀入味;
香菇蒸肉饼的做法步骤5
6
入蒸锅中蒸熟即可;我是用高压锅煮饭,顺道放一起压熟的,所以肉会很烂,小孩子也能吃得比较好消化吸收!
香菇蒸肉饼的做法步骤6

小贴士

如果是成 人吃的多,建议用三分肥肉七分瘦肉的上肉(最好是鹰歌嘴)来剁肉饼,出来的效果最好,味道最棒! 因为是给儿子吃,我尽可能少用肥肉了,怕他肠胃还接受不来!) 如果想汤汁多一点,可适量加一点凉开水进去和肉拌匀!

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