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栗蓉紫薯冰皮月饼

栗蓉紫薯冰皮月饼

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淡墨痕
上次做冰皮,用的是君子的方子,总觉得冰皮太软也太粘,很难做。 这次用了风中彩虹的方子,并且作了一些修改,用了:糯米粉90g,澄粉60g,糖30g,色拉油20g。没想到效果很不错,这次的冰皮很好,不软不硬,也不粘手,很容易做,于是就很开心地来个跟大家分享了。
辅料 辅料
栗蓉适量
紫薯粉适量
做法 栗蓉紫薯冰皮月饼的做法
1
将所有的材料按比例并且搅拌后放到一个盘子里。
栗蓉紫薯冰皮月饼的做法步骤1
2
上锅蒸20分钟。
栗蓉紫薯冰皮月饼的做法步骤2
3
蒸熟后,加适量的紫薯粉趁热搅拌成团,冷却。
栗蓉紫薯冰皮月饼的做法步骤3
4
准备好栗蓉馅。
栗蓉紫薯冰皮月饼的做法步骤4
5
取一团大小合适的冰皮,搓成圆。
栗蓉紫薯冰皮月饼的做法步骤5
6
按扁了。
栗蓉紫薯冰皮月饼的做法步骤6
7
放上栗蓉馅。
栗蓉紫薯冰皮月饼的做法步骤7
8
包起来。
栗蓉紫薯冰皮月饼的做法步骤8
9
在底下收口,再一次搓成圆。
栗蓉紫薯冰皮月饼的做法步骤9
10
放入月饼模具中,压。
栗蓉紫薯冰皮月饼的做法步骤10
11
脱模即可。
栗蓉紫薯冰皮月饼的做法步骤11

小贴士

做好后,冷藏一下吃口感很好的。

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